Suvised mereandide retseptid

Võtke oma lemmikmereannid – lõhe, krevetid või kammkarbid – ja valmistage neid hooajaliste retseptide järgi. Need road meeldivad teile kindlasti, olenemata sellest, kas pakute toitu perele või võõrustate külalisi.

Grillitud mõõkkala sidruni, mündi ja basiilikuga

Giada sidruni-, mündi- ja basiilikukaste on särav ja värskendav, sobides ideaalselt mõõkkala lihaka maitsega.

Retsept: Grillitud mõõkkala sidruni, mündi ja basiilikuga

Grillitud krevetid scampi fooliumpakendis

See on ülikiire ja lihtne suvine versioon krevettidest scampi'st: sa ei pea grillilt läbi kukkuvaid krevette kokku kühveldama. Lisaks on puhastamine kiire ja lihtne.

Retsept: Grillitud krevetid scampi fooliumpakendis

Keedetud vähid

Alton Brown valmistab eheda suvise roa, hautades vähke rikkalikult vürtsitatud puljongis koos värske maisi, punaste kartulite ja suitsutatud andouille'i vorstiga.

Retsept: Keedetud vähid

Võine homaarivõileib

Homaarivõileivad ei pea olema uhked. Selle retsepti järgi valmivad need vähem kui tunniga.

Retsept: Võine homaarivõileib

Grillitud lõhe glasuuriga

Neelyd lisavad roale särtsu, pintseldades lõhefileesid grillimise ajal ja pärast seda kolme tsitruselise glasuuriga. Tasakaalustatud maitse saamiseks soovitab Gina glasuurile lisada kanapuljongit.

Retsept: Grillitud lõhe glasuuriga

Küüslaugukastmes hautatud krevetid ja suvikõrvits

See madala süsivesikusisaldusega krevetiroog kasutab pasta asemel suvikõrvitsat. Teil ei pruugi vaja minna spiraalilõikurit (spetsiaalset tööriista köögiviljade lõikamiseks): supermarketites müüakse mõnikord eelnevalt riivitud suvikõrvitsat.

Retsept: Küüslaugukastmes hautatud krevetid ja suvikõrvits

Grillitud kammkarbid köömnete ja kikerhernesalati ning paprika-tahini vinegretiga

Bobby lihtne kammkarbiretsept toob esile kaks suvise grillimise parimat omadust: kerged koostisosad ja värske maitse.

Retsept: Grillitud kammkarbid köömnete ja kikerhernesalati ning paprika-tahini vinegretiga

Grillitud tuunikala steik pesto kastmega

Maitsesta Giada De Laurentiisi tuunikala steike soola ja pipraga ning grilli neid seejärel kergelt kuuma grilli all. Kata omatehtud pestokastmega.

Retsept: Grillitud tuunikala steik pesto kastmega

Lõhe tsitruselise salsa verdega

Giada serveerib grillitud lõhet kerge ja värskendava magus-soolalise salsaga.

Retsept: Lõhe tsitruselise salsa verdega

Kreveti boilie

Joogikülmik ei ole mõeldud ainult õlle külmana hoidmiseks; selle isolatsioon aitab säilitada ka soojust. Selles retseptis kasutatakse seda mereandide valmistamiseks.

Retsept: Kreveti boilie

Pastasalat krevettide ja scampi'dega

See pasta- ja köögiviljasalat tõestab, et krevette scampi ei pea sööma soojalt: küüslaugu-veinikaste sobib hästi külmalt. Küpsetusprotsessi kiirendamiseks lisame köögiviljad pastale siis, kui see on peaaegu valmis. See on nipp, mida kindlasti ikka ja jälle kasutad.

Retsept: Pastasalat krevettide ja scampi'dega

BBQ kuldne makrell kollase paprika ja koriandri pestoga

Mahi-mahi kala sobib ideaalselt grillimiseks: liha on tihke, aga helbeline. Bobby Flay lisab vürtsisegule pruuni suhkrut, et tasakaalustada soolast maitset ja anda valmis kalale karamelliseeritud koorik.

Retsept: BBQ kuldne makrell kollase paprika ja koriandri pestoga

Grillitud lõhe võileib

Ina Garten paneb briošikuklite vahele mescluni salatisegu ja grillitud lõhefileed. Iga kuklipool on kaetud omatehtud hapukoore-tillikastmega.

Retsept: Grillitud lõhe võileib

Dijoni sinepiga marineeritud grillitud krevetid

Marineeri krevetid eelnevalt ürdi-sinepisegus. See säästab aega, kui küpsetad suurele seltskonnale.

Retsept: Dijoni sinepiga marineeritud grillitud krevetid

Kalavardad chimichurri basiilikukastmega

Nende Melissa Darabiani kebabide jaoks sobib iga kindel valge kala. Serveeri värske basiiliku ja peterselli kastmega – suurepärane viis hooajaliste roheliste kasutamiseks.

Retsept: Kalavardad chimichurri basiilikukastmega

Lõhe mee-sinepikastmes

Bobby maitsestab grillitud lõhefileed magusa ingveriglasuuriga, lisades särtsu andmiseks Dijoni sinepit.

Retsept: Lõhe mee-sinepikastmes

Grillitud homaar basiilikuõlis

Bobby valmistab muljetavaldava suveroa, kates grillitud homaare omatehtud basiilikuõliga.

Retsept: Grillitud homaar basiilikuõlis

Tilapia, krevettide ja kapsasalati takod

Laimimahla ja värskete ürtide marinaad lisab krevettidele ja tilapiale erksa maitse. Täidis sobib ideaalselt krõbeda ja vürtsika coleslaw'iga. Kuna tilapiafileed on ühelt poolt paksemad, on neid raske ühtlaselt küpsetada. Siin on need keskmise õmbluse kohalt pooleks lõigatud, et kahte tükki saaks eraldi grillida.

Retsept: Tilapia, krevettide ja kapsasalati takod

Homaari ja peekoni võileib

Muutke oma Maine'i stiilis homaarivõileivad uueks, lisades igale neist peekoniviilu. Magus ja õrn homaariliha ning krõbe peekon täiendavad teineteist ideaalselt, muutes selle retsepti igaks otstarbeks.

Retsept: Homaari ja peekoni võileib

Grillitud forell apelsini-mandlikastmega

Bobby maitsestab grillitud forelli apelsinivinegretiga. Apelsinimahla magusus tasakaalustab radicchio kibedust.

Retsept: Grillitud forell apelsini-mandlikastmega

Tilapia köögiviljadega fooliumis ahjus

Fooliumpakendid on kiire, tõhus ja korralik viis kala küpsetamiseks ahjus või grillil ja lauale transportimiseks, eriti kui tegemist on tilapiaga. Fooliumisse pakituna õrn valge kala ei kõrbe.

Retsept: Tilapia köögiviljadega fooliumis ahjus

Grillitud hiidlest grilliõliga

Neelyd valmistavad vürtsikat võid, mida serveeritakse grillitud hiidlestaga. Nad segavad värskesse võisse pune, rohelise sibula, grillimaitseaine, apelsinikoore ja cayenne'i pipra.

Retsept: Grillitud hiidlest grilliõliga

Keedetud krabid ja krevetid vürtsitatud kartulitega

See vürtsikas mereandide roog sobib ideaalselt peole. Kui te ei leia elusaid krabisid, võite need asendada 1,8 kg krevettidega.

Retsept: Keedetud krabid ja krevetid vürtsitatud kartulitega

Lõhesteik hoisinikastmega

Neely'd määrivad grillitud lõhet omatehtud hiina grillikastmega, mis on valmistatud apelsinimahlast, sojakastmest, meest ja hoisinikastmest. Serveeri kuuma kala toore spinati peal – lehed närbuvad ideaalselt.

Retsept: Lõhesteik hoisinikastmega

Taignas praetud krevettidega kuklid

Serveeri neid toekaid võileibu oma järgmisel piknikul ja su külalised mäletavad seda õhtut kindlasti. Enne paneeringusse panemist ja praadimist libista krevetid liblikakujuliselt. See tagab, et need küpsevad ühtlasemalt ja esitlevad neid muljetavaldavamalt.

Retsept: Taignas praetud krevettidega kuklid

Hispaania stiilis grillitud kala

Kui Duff Goldman püüab hea kala, praadib ta selle tervelt. See vürtsikas retsept sobib hästi meriahvena, triibulise ahvena või meriahvenaga.

Retsept: Hispaania stiilis grillitud kala

Grillitud tilapia sidrunivõi, kapparite ja orzopastaga

Grillimiseks soovitab Bobby kasutada kindla tekstuuriga kala, näiteks tilapiat. Kuna valgel kalal on peen maitse, sobib see suurepäraselt rikkaliku võise kastme valmistamiseks.

Retsept: Grillitud tilapia sidrunivõi, kapparite ja orzopastaga

Võine homaarivõileib lastele

Pärast homaaride aurutamist kastab Jeff need jääkülma vette ning eemaldab seejärel liha saba ja küüniste küljest. See peatab küpsemisprotsessi koore sees, säilitades õrna tekstuuri.

Retsept: Võine homaarivõileib lastele

Grillitud paella küpsetusplaadil

Selle lihtsa grillitud roa jaoks on sügavate külgedega küpsetusplaat suurepärane asendaja traditsioonilisele laiale ja madalale paellapannile.

Retsept: Grillitud paella küpsetusplaadil

Grillitud mahi-mahi vürtsikas jerk-marinaadis

Valmista vürtsikas jerk-marinaad, kasutades piment, kaneeli ja muskaatpähklit. Kala on valmis, kui vürtsid hakkavad moodustama lõhnavat ja krõbedat koorikut.

Retsept: Grillitud mahi-mahi vürtsikas jerk-marinaadis

Lowcountry Boyle'i talupoegade assortiment

Louisiana stiilis krevetid, suitsuvorstid sealihast, punased kartulid ja mais moodustavad unustamatu suveroa. Enne koostisosade lisamist maitsesta vesi oma lemmik kreveti- või krabimaitseainega – punase pipra, nelgi ja tüümiani noodid sobivad ideaalselt.

Retsept: Lowcountry Boyle'i talupoegade assortiment

Maroko grillitud triibuline ahven

Anna oma suvisele grillipeole Maroko hõng, marineerides kala harissas – vürtsikas punases tšillipastas, mida kasutatakse traditsioonilises Põhja-Aafrika köögis.

Retsept: Maroko grillitud triibuline ahven

Rull grillitud krevettide, avokaado, peekoni ja remoulade-kastmega

Jeff Mauro valmistab tortillamähiseid, mis on täidetud suitsutatud grillitud krevettide, avokaado, peekoni ja Cajun'i remoulade kastmega.

Retsept: Rull grillitud krevettide, avokaado, peekoni ja remoulade-kastmega

Toscana stiilis grillitud tuunikala praed ja täidetud seened

Rachael Ray katab tuunikala steike Toscana inspireeritud vürtsiseguga, mis grillimisel loob maitsva kooriku. Grillitud portobello seened sobivad ideaalselt selle suvise roa juurde.

Retsept: Toscana stiilis grillitud tuunikala praed ja täidetud seened

Grillitud kala ananassivoodil vürtsika salsaga

See elegantne ja uskumatult lihtne roog kasutab ära peaaegu kõiki ananassi osi koos meriahvena või snapperi fileega. Ananassikoor kaitseb kala otsese kuumuse eest, hoides ära selle kõrbemise ja säilitades selle mahlasuse. Ananassi viljalihast saab imelise salsa, mis on rikas saare maitsete poolest. Kala serveerimine ananassi "plankudel" on lõbus ja muljetavaldav vaatepilt.

Retsept: Grillitud kala ananassivoodil vürtsika salsaga

Grillitud kalmaar kummelimajoneesiga

Kummeliga majonees sobib üllatavalt hästi õrnade grillitud kalmaaridega. Otsige oma köögist kummeli teekotte; seda võib leida ka lahtist teed müüvatest poodidest.

Retsept: Grillitud kalmaar kummelimajoneesiga

Homaarivõileib valge veini kastmega

„Mulle meeldib suvel õues süüa teha!“ ütleb Jeffrey. „Aga suurepärase grillpikniku loomiseks on vaja menüüd täiendada põhiroogadega. Homaarivõileivad on just see, mida vajame. Valgubaas on magus ja täpselt paras: ideaalne tasakaal toekate liharoogadega.“

Retsept: Homaarivõileib valge veini kastmega

Aasia stiilis grillitud lõhepraad

Aina lihtne ja elegantne roog kasutab neljast koostisosast koosnevat sinepi- ja sojakastmemarinaadi. Seda saab kasutada ka serveerimiskastmena.

Retsept: Aasia stiilis grillitud lõhepraad

Grillitud mõõkkala vürtsika kookosekastmega

Nirista mõõkkala kebabid kreemja kookosekastmega, seejärel puista peale kookoshelbeid ja koriandritükke.

Retsept: Grillitud mõõkkala vürtsika kookosekastmega

Maroko grillitud lõhe

See tervislik lõheroog on täis Põhja-Aafrika maitseid: marineeri fileed jogurtis sidruni, küüslaugu, koriandri ja köömnetega ning puista peale värsket koriandrit.

Retsept: Maroko grillitud lõhe

Krevetid küpsetatud sidruni ja suvikõrvitsaga

See krevetiroog on maitsestatud ingveri ja paprikaga ning serveeritud õrna küpsetatud suvikõrvitsaga. Nautige seda krõbeda leivaga, et kogu mahl imbuda!

Retsept: Krevetid küpsetatud sidruni ja suvikõrvitsaga

Grillitud paella

Korralda pidu Bobby mereandide paella retsepti järgi.

Retsept: Grillitud paella

Praetud krevetid vardas romesco kastmega

Krevettide ettevalmistamine ja grillimine ei võta palju aega. Asja veelgi kiiremaks muutmiseks võite Valerie Bertinelli romesco kastme juba päev ette valmistada.

Retsept: Praetud krevetid vardas romesco kastmega

Grillitud krevetid küüslaugukastmes

Valmista see klassikaline grillroog Bobby Flay retsepti järgi. Sul on täisväärtuslik eine valmis vähem kui tunniga.

Retsept: Grillitud krevetid küüslaugukastmes

Portugali stiilis grillitud täidetud homaar

Täida värske pooleks lõigatud homaar linguica (vürtsika Portugali vorsti), riivsaia ja ürtidega. Grilli, kuni see on krõbe ja suitsune.

Retsept: Portugali stiilis grillitud täidetud homaar

Grillitud lõhe steikid

Lõhesteikide kuju on erinev, mis võib põhjustada nende ebaühtlast küpsemist. Alton annab steikidele ümara kuju, mis sarnaneb filee mignoniga. Kööginöör hoiab ära steikide laialivalgumise grillil.

Retsept: Grillitud lõhe steikid

Grillitud homaari takod

Valmista Bobby lemmik-tacosid: grilli homaar ja viiluta see seejärel röstitud tortillatäidiseks.

Retsept: Grillitud homaari takod

Grillitud krevetivardad sinepi-tillikastme ja oliividega jogurtikastmega

Vaid 20 minutiga saad valmistada Bobby paprikaga maitsestatud krevetivardad jogurtikastmega.

Retsept: Grillitud krevetivardad sinepi-tillikastme ja oliividega jogurtikastmega

Grillitud valge kala tšermulaga

Maroko vürtsikaste tšermoula valmistatakse küüslaugust, koriandri, mündi ja tšillipulbrist. Selles roogis lisab see grillitud hiidlestale rikkalikku maitset.

Retsept: Grillitud valge kala tšermulaga

Grillitud tuunikala karamelliseeritud sibula, kaneeli ja mündiga

Bobbyle meeldib tuunikala steike pruunistada, kuni need seest roosaks ja mahlaseks jäävad. Ta lisab ka veidi suhkrut, et sibul karamelliseeruks.

Retsept: Grillitud tuunikala karamelliseeritud sibula, kaneeli ja mündiga

Krevetivardad küüslaugukastmega

Serveeri Sandra Lee krevetivardaid rukola ja tomatitega salati peal.

Retsept: Krevetivardad küüslaugukastmega

Praetud säga taignas

Praetud säga eriti maitsvaks muutmiseks marineeri see eelnevalt kuumas sinepikastmes. Serveeri valmis kala tsitruselise remoulade kastme ja praetud hushpuppidega.

Retsept: Praetud säga taignas

Krabipulgakoogid remoulaadiga

Need krõbeda nahaga kotletid on valmistatud krabilihast ja riivsaiast. Kata kotlettidega sorts omatehtud remoulaadi – kastme saab ette valmistada.

Retsept: Krabipulgakoogid remoulaadiga

Küpsetatud tomatisupp magushapude krevettidega

Selle värske suvesupi aluseks on grillitud härjasüdamekujulised tomatid. Lisa magushapusid krevette ja serveeri kerge lõunasöögi või eelroana.

Retsept: Küpsetatud tomatisupp magushapude krevettidega

Õlles grillitud krevetid kartulitega

Rõõmustage oma külalisi suvise õhtusöögiga, mis koosneb fooliumis küpsetatud ja grillitud krevettidest kartulite ja sibulaga. Aromaatne õllekaste lisab rikkalikku maitset ilma kaloreid lisamata.

Retsept: Õlles grillitud krevetid kartulitega

Säga võileivad

Sega praekala vürtsika majoneesiga ja serveeri paksude kartulisaiadega. Lisa tomatid, marineeritud kurgid ja seller.

Retsept: Säga võileivad

Maine'i stiilis homaari võileivad

Jeff austab pikaajalist Maine'i traditsiooni, serveerides grillitud hot dogi kuklitel homaariliha kurgimajoneesi, värske estragoni ja rohelise sibulaga.

Retsept: Maine'i stiilis homaari võileivad

Grillitud krevetipitsa

Valmispitsa asemel kasuta külmutatud tainast ja grilli see. Kastet pole vaja – katteks on krevetid, feta ja värsked tomatid.

Retsept: Grillitud krevetipitsa

Hääled: 21