Grillitud mõõkkala vürtsika kookosekastmega

Hääled: 1

Aeg: 20 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6

Laimi maitse sobib suurepäraselt mõõkkalaga. Näiteks kookospiimaga keedetud basmati riis sobib selle roaga ideaalselt. Kui kaste on liiga rikkalik, võite rapsiõli kogust umbes poole võrra vähendada. Muide, ülejäägid sobivad hästi ka grillitud krevettidega. Röstitud kookos annab viimase lihvi ja maitsva esitluse.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Mõõkkala

4 mõõkkala steiki (250 g igaüks), lõigatud 2,5 cm kuubikuteks.
Rapsiõli
Jämedalt riivitud suhkrutamata kuivatatud kookospähkel, kergelt röstitud
Koriandri lehed

Kaste

1/2 purki suhkrutamata kookospiima
2 supilusikatäit magustatud kookoskreemi
1/4 tassi värskelt pressitud või pudelisse villitud laimimahla
1 jämedalt hakitud serrano pipar
2,5 cm pikkune ingverijuur, kooritud ja tükeldatud
2 tl peeneks hakitud värsket laimikoort
1 tass rapsiõli
1/4 spl kuivatatud kookospähklit
1/4 tassi hakitud koriandrilehti
Spetsiaalsed tarvikud16–20 puidust varrast, 20 minutit vees leotatud

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: kalafilee, kookos, kookospiim, laimimahl, serrano pipar, ingveri juur, koriander

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Vürtsikas kookosekaste tšillipipraga.

Pane kookospiim, kookoskreem, laimimahl, serrano tšilli, ingver ja koor blenderisse ning püreesta ühtlaseks massiks. Blenderi töötamise ajal lisa aeglaselt rapsiõli ja püreesta emulgeerumiseni. Vala segu kaussi ja sega hulka kookos ja koriander. Maitsesta soola ja pipraga.
Kuumuta grill maksimaalse kuumusega.

Mõõkkala vardad.

Aja igale vardasse üks kalatükk (kõik tükid), seejärel pintselda mõlemad pooled õliga ning maitsesta soola ja pipraga. Grilli 4-5 minutit mõlemalt poolt või kuni läbiküpsetatud.
Lusikaga tõsta osa kastmest serveerimisvaagnale ja nirista ülejäänud kaste kergelt varbadele. Kaunista kookoshelveste ja koriandriga.

Kategooriad:

retsept / Grill, šašlõkk / Grillitud steikid / Grillitud kala / / / Bobby Flay

Sarnased retseptid