Grillitud hiidlest oliivi bagna cauda kastmega
Hääled: 1
Aeg: 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Selleks, et hiidlestafilee jääks pärast grillimist mahlane ja pehme, grillitakse seda vaid 4 minutit mõlemalt poolt, kuni tekivad maitsvad grillijäljed. Bagna cauda, oliividest valmistatud kaste, on ideaalne lisand. See valmistatakse kiiresti või ja oliiviõli segus hautatud oliivide, magusate tomatite ja peterselli abil. Bagna cauda oluline koostisosa on anšoovisepasta. See annab kastmele ideaalselt maitse ja toob esile teised koostisosad. Tulemuseks on lihtne, kuid peen Vahemere stiilis roog, mille valmistamine võtab vähem kui pool tundi.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Kala
- 4 nahata hiidlestafileed, igaüks kaaluga 180 g.
- 1 teelusikatäis jämedat soola
- 2 teelusikatäit oliiviõli
Kaste
- 1/4 tassi oliiviõli
- 55 g võid
- 2 teelusikatäit anšoovisepastat
- 2 küüslauguküünt, purustatud ja kooritud
- 1/3 tassi segatud kivistatud oliive, hakitud
- 1/4 tassi pisarakujulised tomatid, pooleks lõigatud
- 2 spl hakitud peterselli
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: hiidlest, oliiv, viinamarjatomatid, Anšoovised
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta grill või grillpann keskmisel-kõrgel kuumusel.
- KasteKuumuta väikesel pannil oliiviõli, või, anšoovisepasta, küüslauk ja oliivid. Kuumuta keskmisel kuumusel, kuni või sulab ja kaste podiseb, umbes 5 minutit. Tõsta tulelt ja sega hulka tomatid ja petersell.
- KalaMaitsesta hiidlestafileed mõlemalt poolt soolaga ja nirista peale oliiviõli. Grilli, kuni tekivad grillijäljed ja kala muutub läbipaistmatuks, umbes 4 minutit mõlemalt poolt.
- Tõsta kala serveerimisvaagnale ja nirista peale bagna cauda kastet.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
