Küpsetatud hiidlest krõbeda paneeringu ja mangoldiga
Hääled: 1
Aeg: 40 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 2
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 2
Selle maitsva ja mahlase kala eripäraks on see, et seda küpsetatakse ahjus, mille tulemuseks on nii krõbe koorik, et see näeb välja nagu oleks pannil praetud. Kõik seisneb panko riivsaia (mis on loomulikult krõbedamad kui tavaline riivsai) hämmastavas paneeringus, mis on segatud või, ürtide, sidrunikoore ja šalottsibulaga. Suru paneeringud majoneesiga pintseldatud hiidlestafileele, aseta kala pannil praetud mangoldile ja küpseta kõik koos ahjus. Kuna see roog valmistatakse kõigepealt pliidiplaadil ja seejärel ahjus, peate valima sobiva universaalse panni.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 4 hiidlestafileed (150–180 g igaüks)
- 7 supilusikatäit võid
- 3/4 tassi pankot (Jaapani riivsaia)
- 2 šalottsibulat, hakitud
- 3 spl hakitud värsket peterselli
- 1 sidruni koor
- 2 supilusikatäit majoneesi
- 1 kamp mangoldi, pestud, varred tükeldatud, lehed rebitud
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: hiidlest, mangold, panko riivsai, šalottsibul, petersell
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 175°C-ni.
- Sulata väikeses kastrulis 4 spl (60 g) võid. Sega hulka panko riivsai, pool šalottsibulat, petersell, sidrunikoor, sool ja pipar.
- Maitsesta lestafilee mõlemad pooled soola ja pipraga. Kata iga tükk õhukese majoneesikihiga ja suru riivsaiasegu peale.
- Kuumuta ülejäänud 3 supilusikatäit (45 g) võid 30 cm läbimõõduga pannil. Lisa värvilised mangoldi varred ja ülejäänud šalottsibulad. Küpseta 2 minutit ja seejärel lülita kuumus välja. Sega hulka rebitud mangoldi lehed, 2 supilusikatäit vett ning maitse järgi soola ja pipart. Aseta hiidlestafilee mangoldi lehtede peale.
- Tõsta pann ahju ja küpseta, kuni kala on läbi küpsenud, 15–20 minutit.
Kategooriad:
retsept / Ahi / Õhtusöök / Pearoad / Kala ja mereannid
Sarnased retseptid
