Köögiviljadega hautatud hiidlest "Al cartoccio"
Hääled: 13
Aeg: 45 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Köögiviljadega hautatud hiidlest "Al cartoccio" - detailne retsept.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 4 hiidlestafileed (170 g)
- 2 õhukeselt viilutatud suvikõrvitsat
- 1 väike muskaatkõrvits, kooritud ja õhukeselt ribadeks lõigatud (ainult ülemine osa)
- 0,5 l rooskapsast (lehed eemaldatud)
- 1 suur porrulauk, õhukeselt ribadeks lõigatud
- Oliiviõli
- 1 spl tüümianilehti
- Sool
- 4 sidruniviilu
- 2 tassi kuiva valget veini
- Lisaseade: pärgamentpaber
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: hiidlest, Rooskapsas, suvikõrvits, muskaatkõrvits, porrulauk, sidrun, valge vein, tüümian
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Murra neli pärgamentpaberitükki (23 x 33 cm) pooleks ja lõika murdekohast alustades paberist välja suur poolring. Kui paberi murdekohast lahti voltida, peaks saama täisringi. Pole hullu, kui see pole ideaalselt vormitud; südamekujuline on veelgi parem.
- Sega kausis suvikõrvits, kõrvits, rooskapsas ja porrulauk. Sega rohke oliiviõliga ja maitsesta tüümianilehtede ja soolaga. Maitsesta ka hiidlestafileed soola ja õliga.
- Kuumuta ahi 260°C-ni.
Voldi küpsetuspaberist ringid (või südamed) lahti ja pintselda oliiviõliga, jättes servade ümber 2,5 cm laiuse äärise.
Jaota maitsestatud köögiviljad nelja küpsetuspaberist ringi vahel, asetades need määritud ala keskele. Aseta kalafileed köögiviljade peale ja kata sidruniviiluga. - Murra küpsetuspaberi servad kala kohale. Tõsta küpsetuspaberi otsad kokku ja voldi need tihedalt kokku, et tekiks tihe sulgur. Veendu, et sulgur on väga kindel, et küpsetamise ajal aur välja ei pääseks. Enne ava täielikku sulgemist vala ettevaatlikult igasse küpsetuspaberisse 1/2 tassi veini. Küpseta eelsoojendatud ahjus 8-9 minutit.
Võta kala ahjust välja, aseta serveerimisvaagnale ja serveeri kohe. Iga külaline lõikab ise pärgamentpaberit, et nuusutada kalast eralduvat aromaatset auru.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
