Juudi köögi retseptid

"Igas juudi peres on keegi, kes teeb regulaarselt tzimmesid Rosh Hashana või Hanuka ajal ja sellest roast on palju versioone. Minu peres on see minu vennanaine Alice ja tädi Trudy. Ja kuigi paljud...

Õunad ja mesi on populaarne maiuspala Rosh Hashana (juudi uusaasta) ajal, sümboliseerides lootust eelseisvale aastale. Selles retseptis on need suure pidusöögi keskpunktid...

„See retsept on mulle arvukalt auhindu toonud. Need lollikindlad traditsioonilised latked toovad naeratuse isegi kõige skeptilisema inimese näole,“ lubab THE PASTRAMI PROJECT restorani peakokk...

Küpseta latkesid ahjus ja säästad palju aega ja õli. Need on väljast krõbedad, seest pehmed ja väiksema kalorsusega kui pannil praetud latkesid. ...

Need seesamirõngad pärinevad Hispaaniast, kus need on populaarsed sefardi juutide seas, eriti šabati ja pühade ajal. Katet maitsestavale maitsele annab veelgi hoogu tainale lisatud tahinipasta. Need...

Rugelachit tehakse sageli Hanuka puhul, aga see on populaarne ka aastaringselt. Puuviljade ja pähklite rullimiseks kasutatav purutainas on köögikombainis lihtne segada ja...

Õunad ja mesi, juudi uusaasta (Roš Hašana) kaks põhirooga, on selle koogi peamised koostisosad. Õunad annavad meeldiva värske magususe, samas kui mesi...

See magustoidukugel on munanuudlitest vormiroog pehmes toorjuustuglasuuris aprikoosinektariga. Täidis on eriti sametine kontrastina krõbedale kattekihile...

See on Molly Yeh' soolane versioon klassikalisest magusast rugelachist. See pole küll traditsiooniline Hanuka küpsis, aga kuna maailmas on nii palju jõuluküpsiseid, tahtis Molly lisada veidi mitmekesisust...

Vala kuskussi ja sulatatud roheliste herneste peale keev vesi, lase neil 5 minutit auruda, seejärel lisa soolatud prosciutto ja värskendav piparmünt. Maitsev Lähis-Ida stiilis lisand on valmis...

See pehme gnocchi versioon kasutab tavalise nisujahu asemel peeneks jahvatatud matsapuru, mis teeb sellest ideaalse maiuse paasapühaks. Nagu traditsioonilised Põhja-Itaalia gnocchid,...

See toekas roog ühendab kaks populaarset paasapühade maiustust: veisebrisketti ja matsat. See on huvitav kombinatsioon, mis põhineb Itaalia bolognese kastmel. Rinnakorvi valmistamiseks...

See piimavaba kugel (juudi vormiroog) on ​​valmistatud munanuudlite, mahlase Šveitsi mangoldi ja magus-vürtsika karamelliseeritud šalottsibulaga kreemjas munakastmes.

Need kartulipannkoogid on tehtud ilma lisatud jahuta – ainult riivitud kartulid ja sulatatud või. Seega ära kooritud kartuleid pese, et tärklis maha ei uhuks. Prae pannkooke krõbedaks...

Traditsioonilist Hanuka dreidelit saab söödavaks muuta! Neid magusaid siniseid ja valgeid dreidel'eid on lihtne valmistada vahukommide, šokolaadikompvekkide ja valge šokolaadiga kaetud kõrte abil. Erksad ja pilkupüüdvad...

Maitsva rugelachi kiireks valmistamiseks vajad poest ostetud pirukatainast ja meelepärast moosi. Määri lihtsalt veidi moosi tainaringile, lõika õhukesteks kolmnurkadeks ja rulli...

Ükski juudi uusaasta pole täielik ilma portsjonita tzimmest, mis on magustoit, mis on valmistatud juurviljadest ja kuivatatud puuviljadest. Puuvili ja mesi sümboliseerivad uue aasta magusust. Porgand ja bataat viilutatakse...

„Kartulitšid on üks minu lemmiktoite Hanuka ajal, juudi tuledepühal,“ jagab retsepti autor Dana Beninati. „Lapsepõlves veetsin tunde köögis vanaemaga,...

Olenemata sellest, kas plaanid eelseisvaks õhtusöögiks veganrooga või soovid lihtsalt proovida oma lemmikkapsa uut versiooni, see retsept sobib ideaalselt. See retsept...

Nende latkede (Hanuka kartulipannkookide) salajane koostisosa on seller. See annab latkedele oma erksa maitse ja muudab need mahlasemaks. Õrn sisemus...

Lekah, populaarne Rosh Hashana küpsetis, saab oma magususe mee ja suhkru lisamisest tainale ning soojendava maitse ja aroomi jahvatatud kaneelist, pimentist ja...

Populaarne Ameerika maapähklivõi-šokolaadiküpsis on saanud Hanuka maiuspalana uue ilme. Iga küpsis on kaetud traditsioonilise pühade...

Ptitim, tuntud ka kui Iisraeli kuskuss, sobib suurepäraselt kiireteks ja maitsvateks Lähis-Ida stiilis lisanditeks. See valmib kiiresti, kuid et ptitim üle ei küpseks, peab see olema kohev ja...

Traditsiooniline juudi rugelach on täidetud kuivatatud puuviljadega, aga see retsept sisaldab midagi eksootilist: kuivatatud ananassi ananassimoosiga. Ja maitseid täiendavad...

Molly Yeh mitte ainult ei suuda leiutada imelisi uusi roogasid ja magustoite, vaid suudab ka edukalt läbiproovitud retsepte millekski uueks muuta. Võtame näiteks rugelach'i, juudi saiakesed...

Need krõbedad kartulipannkoogid saavad oma maitsva, erksa värvi ja rikkaliku maitse riivitud peedi ja porgandi lisamisest. Latkesid praetakse traditsiooniliselt kanaschmaltz'is, aga võite...

Itaallased nimetavad seda rooga "Puhastustule munadeks", juudid "Šakshukaks", aga küpsetustehnika on enam-vähem sama: esmalt praetakse pannil tomatikaste magusate paprikatega, aromaatne ja...

Matsasupp on traditsiooniline juudi roog, mida valmistatakse paasapühaks. Peamised koostisosad on matsajahu, munad, kanarasv ja vürtsid. Seltzer...

Hellita ennast ja oma lähedasi maitsva Lähis-Ida shakshukaga hommikusöögiks. Mitte tavaline, munade ja köögiviljadega, vaid lihane, täitev ja toitev – igaüks tahab seda hommikusööki lõunaks ja õhtusöögiks! Sest...

Need pehmed ja õhulised supikastmed on segu kõigist klassikalise kanasupi koostisosadest. "Minu vanaema Celia kanasupi juures oli parim see, kui pehme kana oli,...

See retsept täiustab traditsioonilisi juudi kartuli-latkesid mõne kättesaadavama juurviljaga – pastinaagi, porgandi, peedi ja sibulaga –, et parandada nende maitset ja värvi. Kiire...

Sufganiyah (või sufganiyot) on pehmed, kohevad ja täidisega sõõrikud, mida traditsiooniliselt süüakse juudi püha Hanuka ajal. Iisraelis valmistatakse ja müüakse pühade ajal mitmesuguseid sõõrikuid erinevate täidistega...

Kugel (ehk nuudlipuding) võib olla magus või soolane. Tavaliselt küpsetatakse seda suurel pannil ja serveeritakse lisandina suurematel juudi pühadel või reede õhtusöögiks. See retsept...

„Lapsepõlves imestasin alati, miks mu vanavanemad armastasid nii palju kniše: need olid minu jaoks liiga suured, liiga tihedad ja liiga igavad,“ meenutab retsepti autor Stephanie. „Need...

Kuigi need kartulipannkoogid maitsevad erinevalt traditsioonilistest latkedest, valmistatakse neid samamoodi ning need tulevad sama krõbedad ja kohevad. Koos kartulitega riivi...

See kugel, juudi nuudlivormiroog, on inspireeritud Kreeka spanakopita pirukast ning munanuudlid on ühendatud spinati, sibula, paljude ürtide ja fetajuustuga. Kui otsite uut pühadeaega...

Hanuka raha (Hanuka gelt) antakse traditsiooniliselt lastele pühade ajal maiustuste eest. See juudi traditsioon pärineb iidsetest aegadest kui stiimul lastele Toora õppimiseks. Aja jooksul koos päris...

Kuigi falafeli valmistamine nõuab veidi planeerimist ja leotamist, on selle valmistamine üllatavalt lihtne. Vürtsikad kikerhernepüree pallid on fritüüritud ja...

Shakshuka on populaarne Lähis-Ida roog, mida tavaliselt serveeritakse hommikusöögiks. See on tomati- ja ürdikastmes küpsetatud munapuder. See on väga tervislik ja toitev ning kikerherneste lisamine shakshukale...

Selle roheliste ubade lisandi fantastilise maitse saladus peitub maagilises kastmes, mis muudab kõik, millele seda lisate. Võiksite seda proovida ka teiste köögiviljadega!

Shakshuka on juudi roog, mis sobib ideaalselt hommikusöögiks. See on maitsev, täitev ja annab kauakestvat energiat. Shakshuka aluseks on köögiviljakaste tomatite, sibula ja vürtsidega, mis...

Need klassikalised juudi kartulipannkoogid on väljast krõbedad ning seest mahlased ja pehmed. Riivitud kartulid segatakse matsajahu, muna, küpsetuspulbri ja jahvatatud...

Selle Lähis-Ida stiilis lisandi valmistamiseks hautatakse ptitim kanapuljongis koos praetud sibula ja vürtsidega ning seejärel segatakse värskete ürtide, hakitud datlite,...

Tavalise kana asemel rösti pühadelauale kaponit. See lihakas kukk toidab kindlasti suure rahvahulga. Või kasuta väikest kalkunit. Hõõru lind vürtsiseguga ja...

Need kuldsed, krõbedad saiakesed, mis on täidetud vürtsika ploomitäidisega ja kaetud suhkrukoorikuga, on ideaalne maiuspala talviseks teejoomiseks. Rugelach, juudi küpsetis, on traditsiooniliselt valmistatud...

Juudi rugelach-rullid küpsetatakse tainast, mis on valmistatud võrdsetes osades võist ja toorjuustust. Iga küpsetusetapi lõpus peaks tainas olema hästi tahenenud...

Eriti kreemja hummuse saad, kui kasutad tervete kikerherneste asemel kikerhernejahu. Seda on saadaval spetsialiseeritud kauplustes ja tervisetoidu osakondades. Vahusta valmis kikerhernepasta...