Kiire Latkesi retsept
Hääled: 2
Aeg: 15 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 16
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 16
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 403, rasva koguhulk 30 G., küllastunud rasvad 3 G., valgud 5 G., süsivesikud 30 G., kiudaine 4 G., kolesterool 48 mg naatrium 457 mg suhkur 2 G.
Kalorid 403, rasva koguhulk 30 G., küllastunud rasvad 3 G., valgud 5 G., süsivesikud 30 G., kiudaine 4 G., kolesterool 48 mg naatrium 457 mg suhkur 2 G.
„Kartuli latkes on üks minu lemmikmaiuseid Hanuka ajal, juudi tuledepühal,“ jagab retsepti autor Dana Beninati. „Lapsepõlves veetsin tunde köögis vanaemaga, riivides kartuleid ja praadides krõbedaid pannkooke meie pere koosviibimisteks. Ma arvan, et aroom võiks täita terve tänava. Tänapäeval pole mul aga palju aega süüa teha, seega mõtlesin välja retsepti, mis on sama maitsev kui klassikaline, aga latkes on laual vähem kui 20 minutiga. Saladus peitub poest ostetud riivitud kartulites!“
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 pakk (560 g) jahutatud riivitud kartuleid (umbes 4 tassi)
- 1 suur muna
- 2 spl esmaklassilist jahu
- 4 rohelist sibulat, õhukeselt viilutatud
- Neutraalse maitsega taimeõli praadimiseks
- Hapukoor serveerimiseks
- Suhkruvaba õunakaste serveerimiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: kartul, õunakaste (püree)
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Vala suurde paksupõhjalisse praepanni 1 cm taimeõli ja kinnita sellele fritüüritermomeeter. Kuumuta pann keskmisel kuumusel 175 °C-ni (350 °F), kata pann paberrätikutega ja aseta peale rest.
- Suures kausis sega kartulid, muna, jahu, roheline sibul, 1,5 tl soola ja 1/2 tl musta pipart ühtlaseks ja kleepuvaks massiks.
- Tõsta kartulisegu 1/4-tassilisse mõõteklaasi ja raputa seda seejärel peopessa. Silu segu õrnalt, et moodustuks umbes 1 cm paksune lame kook.
- Lisa latkes ettevaatlikult pannile ja küpseta servade ümber sügavkuldpruuniks, 3–4 minutit.
Märkus
Kui sa ei leia külmkapis riivitud kartuleid, kasuta külmutatud kartuleid. Sulata need üles, seejärel pigista kogu vesi välja ja jätka keetmist vastavalt retseptile. - Pööra ümber ja küpseta, kuni servad on sügavkuldpruunid, umbes 3 minutit. Tõsta ettevalmistatud grillile. Maitsesta latkesid soovi korral täiendava soolaga. Korda sama ülejäänud latkedega, veendudes, et õli kuumutatakse partiide vahel temperatuurini 175 °C. Serveeri latkesid soojalt hapukoore ja õunakastmega.
Retsepti autor - Dana Beninati on kokandusõpetaja ja sommeljee.
Kategooriad:
Retseptikogud
Sarnased retseptid
