Latkes peedi ja porgandiga
Hääled: 3
Aeg: 40 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 12 pannkooki
Keerukus: kergesti
Kogus: 12 pannkooki
Need krõbedad kartulipannkoogid saavad oma maitsva, erksa värvi ja rikkaliku maitse riivitud peedi ja porgandi lisamisest. Latkesid praetakse traditsiooniliselt kanaschmaltzis, aga võite kasutada ka taimeõli. Prae pannkooke säästlikult, et kartuli servad oleksid ideaalselt krõbedad. Serveeri hapukoorega ja naudi!
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 350 g kooritud kartuleid
- 200 g kooritud porgandeid
- 1 väike sibul
- 1 spl riivitud peeti
- 2 spl hakitud värsket peterselli
- 1/3 tassi universaalset jahu või matzajahu
- 1 suur muna, lahtiklopitud
- Taimeõli/kana- või pardirasv praadimiseks
- Hapukoor serveerimiseks
Soovitame
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 120°C-ni.
- Riivi kartulid ja porgandid jämedalt ning pane need kausi kohale asetatud suurde sõelale. Riivi sibul ja lisa see sõelale. Puista köögiviljadele 1 tl soola ja 0,5 tl musta pipart. Suru segu kätega tugevalt kokku, et võimalikult palju vedelikku välja imada; kui köögiviljad on väga märjad, patsuta need paberrätikutega kuivaks. Vala segu suurde kaussi.
- Lisa peet ja petersell. Lisa jahu ja muna ning sega ühtlaseks massiks.
- Kata küpsetusplaat paberrätikutega. Vormi korraga 1/4 tassi seguga tihedad 8–10 cm laiused pannkoogid ja tõsta need ettevalmistatud küpsetusplaadile.
- Kuumuta suurel mittenakkuval pannil keskmisel kuumusel 6 mm taimeõli, kuni see läigib. Prae latkesid, paar tükki korraga, kuni need on kuldpruunid ja krõbedad, umbes 4-5 minutit mõlemalt poolt. Tõsta küpsetusplaadile ja aseta ahju, et need soojas püsiksid, kuni praadid järgmist portsjonit.
- Serveeri latkesid hapukoorega.
Kategooriad:
Retseptikogud
Sarnased retseptid
