Traditsioonilised kartuli latked
Hääled: 1
Aeg: 50 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 14
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 14
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 86, rasva koguhulk 2 G., küllastunud rasvad 0 G., valgud 3 G., süsivesikud 15 G., kiudaine 2 G., kolesterool 23 mg naatrium 114 mg suhkur 1 G.
Kalorid 86, rasva koguhulk 2 G., küllastunud rasvad 0 G., valgud 3 G., süsivesikud 15 G., kiudaine 2 G., kolesterool 23 mg naatrium 114 mg suhkur 1 G.
„See retsept on võitnud mulle lugematul hulgal auhindu. Need lollikindlad traditsioonilised latked toovad naeratuse isegi kõige skeptilisema inimese näole,“ lubab peakokk Orlandos Floridas asuvas restoranis THE PASTRAMI PROJECT.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 pakk (850 g) külmutatud riivitud kartuleid, sulatatud
- 2 lehte soolamata matsat
- 1 keskmine punane sibul, lõigatud neljaks osaks
- 2 muna
- 3/4 teelusikatäit jämedat soola
- 0,5 tl jahvatatud musta pipart
- Taimeõli fritüürimiseks
- Serveerimiseks hapukoor või suhkrutamata õunakaste
- Spetsiaalvarustusköögikombain; ühekordselt kasutatavad kindad
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: kartul, munad, matsa, punane sibul, õunakaste (püree)
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Pane riivitud kartulid suurde kaussi.
- Kui teil on köögis õhupuhastaja, lülitage see sisse ja asetage selle alla köögikombain, et sibulalõhn eemaldada.
- Pane matsa köögikombaini ja töötle, kuni saad erineva suurusega puru, alates 0,5 cm-st kuni peaaegu jahuse konsistentsini. Laota kartulite peale.
- Pane sibul, sool ja must pipar köögikombaini. Töötle peaaegu vedelaks, kraapides vajadusel kausi külgi maha. Lisa munad köögikombaini ja töötle peaaegu valgeks. Vala kõik kartulite peale.
- Pane kätte ühekordsed kindad ja sega kõik kätega läbi. Kui sa kindaid ei kanna, lõhnavad su käed pikka aega sibula järele. Võta peopessa mahtuv kogus kartulisegu ja suru seejärel käed kindlalt kokku, peopesad peopesa vastu, pigistades, kuni välja tuleb vedelikku. Peaksid saama keskelt paksem ketta, nagu lendav taldrik. Pigista ketast käes, et see tugevamaks muutuks. Pigista latkesid viimast korda – need on praadimiseks valmis. Iga latke kaalub keskmiselt 80–90 grammi.
- Kuumuta fritüüris või keskmise paksusega pannil paar sentimeetrit õli 190 °C-ni.
- Pange latked ettevaatlikult partiidena kuuma õli sisse ja praege kuldpruuniks, keerates üks kord, umbes 4 minutit. Ideaalsed latked on väljast kuldpruunid ja krõbedad ning seest pehmed, valged ja soojad. Kui latked praadimise ajal laiali kukuvad, on see märk sellest, et peate neid tugevamini vajutama!
- Tõsta latked õlist tangidega välja. Serveeri kuumalt, niristades ohtralt hapukoore või õunakastmega.
Kategooriad:
Retseptikogud
Sarnased retseptid
