Latkes peedi ja tilliga
Hääled: 2
Aeg: 45 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 12 tk.
Keerukus: kergesti
Kogus: 12 tk.
Latkede ilu seisneb selles, et saate nende traditsioonilisi koostisosi – kartulit ja sibulat – täiendada teiste köögiviljadega, luues iga kord uusi, tervislikke ja maitsvaid variatsioone. Näiteks sega kartulisegusse riivitud peeti, värsket tilli ja jahvatatud koriandrit. Krõbeduse tagamiseks tuleb kartulid korralikult pigistada. Prae neid rohkes taimeõlis või veelgi maitsvama elamuse saamiseks sulatatud kanarasvas ja serveeri värskendava tsitruselise maitsega jogurtikastmega.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 0,5 tassi maitsestamata täispiimajogurtit
- 1 spl ekstra neitsioliiviõli
- 1/4 tl riivitud sidrunikoort
- 0,6 kg kooritud kartuleid (umbes 2 keskmist mugulat)
- 1 väike sibul
- 1 suur muna, lahtiklopitud
- 1 spl riivitud peeti
- 1/3 tassi matsajahu või universaalset jahu
- 1/4 tassi hakitud värsket tilli
- 1 teelusikatäis jahvatatud koriandrit
- Taimeõli või sulatatud kanarasv praadimiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: jogurt, sidrunikoor, kartul, sibulad, munad, peet, matzojahu, esmaklassiline jahu, till, koriander
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Sega väikeses kausis jogurt oliiviõli, 0,5 tl soola, 1/4 tl musta pipra ja sidrunikoorega ühtlaseks massiks. Pane serveerimiseni külmkappi.
- Riivi kartulid ja sibul jämedalt kausi kohale asetatud sõelale. Lisa 1 teelusikatäis soola ja veidi värskelt jahvatatud musta pipart, sega korralikult läbi ja lase 5 minutit seista. Suru kartulisegu kätega tugevalt kokku, et eemaldada võimalikult palju vedelikku. Patsuta paberrätikutega kuivaks ja tõsta seejärel suurde kaussi.
- Lisa kartulisegule lahtiklopitud muna, riivitud peet, jahu, till ja koriander ning sega korralikult läbi. Võta 1/4 tassi kartulisegu ja vormi sellest tihedad, õhukesed 8–10 cm läbimõõduga pannkoogid. Tõsta paberrätikutega vooderdatud ahjuplaadile.
- Kuumuta ahi 120 °C-ni. Kuumuta suurel mittenakkuval pannil keskmisel-kõrgel kuumusel 0,5 cm taimeõli või kanarasva.
- Prae latkesid partiidena kuldpruuniks, 3-5 minutit mõlemalt poolt, vähendades vajadusel kuumust, kui latked pruunistuvad liiga kiiresti. Tõsta küpsetusplaadile restile ja puista peale soola. Hoia valmis latkesid ahjus, et need järgmise portsjoni praadimise ajal soojas püsiksid.
Serveeri jogurtikastmega.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
