Kartulilatked talviste köögiviljadega
Hääled: 2
Aeg: 1 tund 30 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 24 pannkooki
Keerukus: kergesti
Kogus: 24 pannkooki
See retsept lisab traditsioonilistele juudi kartuli-latkedele veidi kättesaadavamaid juurvilju – pastinaaki, porgandit, peeti ja sibulat –, et parandada nende maitset ja värvi. Köögikombain aitab teil kõik köögiviljad kiiresti riivida, aga kui teil seda pole, riivige need lihtsalt jämeda riiviga. Serveerige latkesid kuumalt külma hapukoorega. Kastke ja nautige!
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 2 Russet Burbanki kartulit (umbes 450 g)
- 3 väikest pastinaaki
- 2 keskmist peeti
- 2 suurt porgandit
- 2 suurt sibulat
- 1,5 tassi premium-jahu
- 2 suurt muna, kergelt lahtiklopitud
- 1 teelusikatäis küpsetuspulbrit
- 1 tl hakitud värskeid tüümianilehti (3-4 oksa)
- Taimeõli praadimiseks
- 1 tass hapukoort
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: kartul, pastinaagi juur, peet, porgand, munad, hapukoor, jahu, tüümian
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Koori kartulid ja riivi need köögikombainis. Kui köögikombaini kauss on täis, tõsta need suurde kaussi. Korda sama pastinaagi, peedi, porgandi ja sibulaga. Sega köögiviljad kätega, kuni need on purustatud ja ühtlaselt jaotunud. Lisa jahu, munad, küpsetuspulber ja tüümian ning sega korralikult läbi. Maitsesta heldelt soola ja pipraga.
- Kata küpsetusplaat paberrätikutega. Vala suurde pannile 1 cm taimeõli. Kuumuta keskmisel-kõrgel kuumusel, kuni õli on väga kuum, aga mitte suitsema hakkab. Kontrollimaks, kas õli on piisavalt kuum, tilguta pannile veidi köögiviljasegu; kui see susiseb, on õli valmis.
- Tõsta pannile 1/4 tassi köögiviljasegu ja lisa need ettevaatlikult pannile, iga künga spaatliga kergelt lapikuks siludes. Prae kuldpruuniks ja läbiküpsetatud, umbes 3 minutit mõlemalt poolt. Kuumuta kindlasti õli portsjonite vahel uuesti või alanda kuumust, kui latked esimeselt poolt liiga kiiresti pruunistuvad. Tõsta ettevalmistatud küpsetusplaadile.
- Serveeri latkesid kohe või küpseta eelsoojendatud ahjus temperatuurini 95 °C (205 °F). Serveeri hapukoorega.
Retsepti autor - Stephanie Alleyne juhib restorani töötajatele, toitlustusbaaridele ja menüüarendajatele mõeldud meistriklasse ja temaatilisi õhtusööke.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
