Bataadi ja lehtkapsa latkes
Hääled: 1
Aeg: 45 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 12 tk.
Keerukus: kergesti
Kogus: 12 tk.
Juudi pannkooke (latkesid) valmistatakse traditsiooniliselt riivitud kartuli ja sibulaga, millele lisatakse maitse andmiseks muid köögivilju. Näiteks see latkese versioon on valmistatud võrdsetes osades kartulist ja bataadist ning veelgi tervislikuma maitse saamiseks lisatakse peeneks hakitud lehtkapsast. Prae latkesid ohtralt taimeõlis või sulatatud kanarasvas, kuni need on mõlemalt poolt kuldpruunid ja krõbedad. Serveeri chipotle kastmega. Selle suitsune, kreemjas maitse täiendab ideaalselt magusaid ja vürtsikaid latkesid.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 0,5 tassi chipotle majoneesi
- 1/4 tassi hapupiima või jogurtit
- 1 kooritud kartul (umbes 280 g)
- 1 kooritud bataat (umbes 280 g)
- 1 suur muna, lahtiklopitud
- 4 rohelist sibulat, õhukeselt viilutatud
- 1 tass peeneks hakitud Toscana lehtkapsast
- Näpuotsaga cayenne'i pipart
- 1/3 tassi matsajahu või universaalset jahu
- Taimeõli või sulatatud kanarasv praadimiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: majonees, tšillipiprad adobokastmes, hapupiim, kartul, jogurt, bataat, munad, roheline sibul, lehtkapsas, jahvatatud cayenne'i pipar, matzojahu, jahu
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Sega väikeses kausis chipotle majonees hapupiimaga ühtlaseks massiks. Pane serveerimiseni külmkappi.
- Riivi kartulid ja bataat jämedalt kausi kohale asetatud sõelale. Lisa 1 teelusikatäis soola ja veidi värskelt jahvatatud musta pipart, sega korralikult läbi ja lase 5 minutit seista. Suru kartulisegu kätega tugevalt kokku, et eemaldada võimalikult palju vedelikku. Patsuta paberrätikutega kuivaks ja tõsta seejärel suurde kaussi.
- Lisa kartulisegule lahtiklopitud muna, roheline sibul, lehtkapsas, jahu ja cayenne'i pipar ning sega korralikult läbi. Võta 1/4 tassi kartulisegu ja vormi sellest tihedad, õhukesed 8–10 cm läbimõõduga pannkoogid. Tõsta paberrätikuga vooderdatud küpsetusplaadile.
- Kuumuta ahi 120 °C-ni (250 °F). Kuumuta suurel mittenakkuval pannil keskmisel-kõrgel kuumusel 6 mm taimeõli või kanarasva. Prae latkesid partiidena 3–5 minutit mõlemalt poolt kuni need on kuldpruunid, vähendades vajadusel kuumust, kui latke’id pruunistuvad liiga kiiresti. Tõsta küpsetusplaadile restile ja puista peale soola. Hoia küpsetatud latke’sid ahjus, et need järgmise portsjoni praadimise ajal soojas püsiksid. Serveeri chipotle kastmega.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
