Bataadi ja murulaugu latked
Hääled: 1
Aeg: 40 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 346, rasva koguhulk 23 G., küllastunud rasvad 10 G., valgud 6 G., süsivesikud 30 G., kiudaine 3 G., kolesterool 66 mg naatrium 540 mg suhkur 5 G.
Kalorid 346, rasva koguhulk 23 G., küllastunud rasvad 10 G., valgud 6 G., süsivesikud 30 G., kiudaine 3 G., kolesterool 66 mg naatrium 540 mg suhkur 5 G.
Traditsioonilisele juudi latke'le uue nüansi saamiseks lisa riivitud kartulitele bataati. Neil on kergelt magus maitse, mis tasakaalustab ideaalselt rohelise sibula vürtsikust. Serveeri valmis latke'sid kuumalt, et nautida täielikult nende krõbedat kartulikoort ja õrna sisu.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 keskmine Russet Burbanki kartul, kooritud ja riivitud (umbes 250 g)
- 1 suur bataat, kooritud ja riivitud (umbes 450 g)
- 1 terve muna + 1 munavalge
- 0,5 tassi jahu
- 1 spl hakitud küüslauku
- 2 tl cayenne'i pipart
- 2 tl jahvatatud kaneeli
- 2 supilusikatäit hakitud värsket murulauku
- 3 spl l rapsiõli (canola)
- 450 g hapukoort
- Värsked petersellilehed serveerimiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: bataat, jahvatatud cayenne'i pipar, köömned
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Pane riivitud kartulid ja bataat veega kaussi, sega läbi, seejärel aseta sõelale ja lase veel täielikult nõrguda.
- Suures klaaskausis vahusta muna ja valge umbes 30 sekundit ühtlaseks massiks. Sõelu jahu muna hulka, seejärel lisa purustatud küüslauk, cayenne'i pipar ja kaneel. Lisa murulauk. Lisa 3 teelusikatäit soola ja 3 teelusikatäit musta pipart; vahusta ühtlaseks massiks. Lisa bataat ja kartul ning sega hoolikalt läbi.
- Aseta suur malmpann või paksupõhjaline praepann keskmisele kuumusele. Lisa õli. Kui õli on kuum, tõsta igale latkele 3 supilusikatäit tainast. Silu iga portsjon kergelt spaatliga siledaks. Ole ettevaatlik, et pann üle ei täituks.
- Prae latkesid alt kuldpruuniks, 2-3 minutit. Pööra spaatliga ümber ja jätka küpsetamist teiselt poolt, kokku umbes 6 minutit. Latkesid peaksid olema läbi küpsenud ja sügavkuldpruunid. Tõsta paberrätikuga vooderdatud taldrikule. Maitsesta kergelt soola ja pipraga. Serveeri kohe hapukoore ja näpuotsatäie peterselliga.
Kategooriad:
Retseptikogud
Sarnased retseptid
