Latkes sellerijuure ja seentega
Hääled: 1
Aeg: 45 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 12 tk.
Keerukus: kergesti
Kogus: 12 tk.
Krõbedad juudi pannkoogid (latked) on maitsev hommikusöök või suupiste, mis sobib ideaalselt dipikastmega. Nende peamine koostisosa on kartul ja praekartuleid on võimatu mitte armastada: need on maitsvad, isuäratavad ja täidavad kõhtu. Et muuta latked tervislikumaks, asenda osa kartulitest riivitud sellerijuurega ja lisa seeni. Praekartulite ja seente aroom köidab kõiki juba küpsetamise ajal. Serveeri latkesid kohe, kui need on veel soojad, hapukoore ja rohelise sibula kastmega.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 0,5 tassi hapukoort
- 2 spl peeneks hakitud värsket murulauku
- 2 tl valge veiniäädikat
- 1 kooritud kartul (umbes 280 g)
- Pool keskmist selleri juurt, kooritud
- 1 väike sibul
- 1 suur muna, lahtiklopitud
- 1/3 tassi matsajahu või universaalset jahu
- 1 tass pooleks lõigatud ja õhukeselt viilutatud seeni
- 2 tl värsket tüümiani + lisaks puistamiseks
- 1 riivitud küüslauguküüs
- Taimeõli või sulatatud kanarasv praadimiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: hapukoor, murulauk, veiniäädikas, kartul, selleri juur, sibulad, munad, matzojahu, esmaklassiline jahu, šampinjonseened, tüümian, küüslauk
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Sega väikeses kausis hapukoor, murulauk, äädikas ja näpuotsatäis soola ühtlaseks massiks. Pane serveerimiseni külmkappi.
- Riivi kartulid, sibul ja sellerijuur jämedalt kausi kohale asetatud sõelale. Lisa 1 teelusikatäis soola ja näpuotsatäis värskelt jahvatatud musta pipart, sega korralikult läbi ja lase 5 minutit seista. Suru kartulisegu kätega tugevalt kokku, et eemaldada võimalikult palju vedelikku. Patsuta paberrätikutega kuivaks ja tõsta seejärel suurde kaussi.
- Lisa kartulisegule lahtiklopitud muna, jahu, seened, tüümian ja küüslauk ning sega korralikult läbi. Vormi 1/4 tassi kartulisegust paksud ja õhukesed 8–10 cm läbimõõduga pannkoogid. Tõsta paberrätikuga vooderdatud küpsetusplaadile.
- Kuumuta ahi 120 °C-ni (250 °F). Kuumuta suurel mittenakkuval pannil keskmisel-kõrgel kuumusel 6 mm taimeõli või kanarasva. Prae latkesid partiidena kuldpruuniks, 3–5 minutit mõlemalt poolt, vähendades vajadusel kuumust, kui latke’id pruunistuvad liiga kiiresti. Tõsta küpsetusplaadile restile ja puista peale soola. Hoia küpsenud latke’sid ahjus soojas, kuni praadid järgmist portsjonit. Serveeri hapukoorekastmega.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
