Selleri juur
See ebatavaline köögiviljade lemmik, see kummalise kujuga, mügarlik köögivili, millel on iseloomulik selleri maitse ja peen pähkline aroom. Selle maitse ja aroom tulevad kõige paremini esile püreestatuna: haki väikesteks tükkideks, hauta madalal kuumusel ja purusta püreeks. Sellerit saab kasutada ka toorelt, nagu Prantsusmaal tavaks, lõigates selle ribadeks ja lisades õrnale remoulade-kastmele.
Saadavus
Sellerit on saadaval aastaringselt, kuid kõige mahlasemad ja maitsvamad juured valmivad septembrist aprillini.
Kuidas valida
Sellerijuure valimisel on peamine reegel, et see peaks visuaalselt vastama oma kaalule, mis tähendab, et suur juur peaks olema raske. Vältige värvituid isendeid; küpsel sellerijuurel on rikkalik beež värvus.
Kuidas köögivilju valmistada
Terava noaga lõika ära juure ülemine ja alumine osa ning seejärel eemalda köögiviljakoorijaga kõva koor. Ole valmis eemaldama umbes veerandi kogu köögiviljast.
Kuidas säilitada
Koorimata sellerijuurt tuleks külmkapis hoida spetsiaalsetes köögiviljanõudes. Viilutamisel kaotab juur kiiresti oma värvi, täpsemalt tumeneb, seega säilitamiseks asetage see kaussi vette, mis on hapendatud väikese koguse sidrunimahla või veiniäädikaga.
Kuidas süüa teha
Lõika sellerijuur suurteks, mis tahes kujuga tükkideks ja keeda umbes 20 minutit või hauta pannil 40 minutit. Ja mis kõige parem Küpseta selleri juur ahjus.
Kõik retseptid sellerijuurega
Kategooriad:
Seotud artiklid
