Grillitud köögiviljad palsamiäädika glasuuriga
Hääled: 5
Aeg: 1 tund 35 minutit
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 8-10
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 8-10
Grillitud köögiviljad on veelgi maitsvamad ja isuäratavamad, kui marineerida neid eelnevalt paar minutit palsamiäädika, oliiviõli ja ürtide segus. Viilutatud suvikõrvits, porgand, sellerijuur ja punase sibula viilud sobivad suurepäraselt grillimiseks. Valmista aromaatsest palsamiäädikast (eelistatavalt laagerdunud), meest ja pruunist suhkrust magushapu glasuur. Pintselda köögivilju sellega grillimise ajal ja nirista enne serveerimist peale. Pea meeles, et küpsetusajad on erinevate köögiviljade puhul erinevad, seega grilli neid ükshaaval, et kõik oleksid pehmed ja mahlased.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1,5 tassi palsamiäädikat
- 1 spl fariinsuhkrut
- 2 supilusikatäit mett
- 0,5 tassi palsamiäädikat
- 1/4 tassi oliiviõli
- 1 spl meresoola
- 1 spl jahvatatud musta pipart
- 1 teelusikatäis granuleeritud küüslauku
- 3 porgandit (22-30 cm pikkused), lõigatud pikuti 0,5 cm paksusteks ribadeks.
- 2 selleri juurt, puhastatud ja lõigatud 0,5 cm paksusteks viiludeks.
- 3 suurt punast sibulat, lõigatud 1 cm paksusteks viiludeks.
- 2 suvikõrvitsat (18-20 cm pikkused), lõigatud pikuti 0,5 cm paksusteks ribadeks.
- 4 kõverat suvikõrvitsat (10 cm läbimõõduga), lõigatud pikuti 0,5 cm paksusteks ribadeks.
- Grilli määrimiseks taimeõli
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: palsamiäädikas, pruun suhkur, mesi, küüslaugugraanulid, porgand, selleri juur, punane sibul, suvikõrvits, suvikõrvits
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta keskmise suurusega pann keskmisel kuumusel ja lisa palsamiäädikas, suhkur ja mesi. Hauta tasasel tulel 15–20 minutit, kuni segu on poole võrra aurustunud. Hoia glasuuri soojas.
- Pane 4-liitrisesse kilekotti palsamiäädikas, oliiviõli, meresool, must pipar ja küüslauk ning sega läbi. Seejärel lisa porgandid, sellerijuur ja sibul, pigistades liigne õhk välja. Lase 30 minutit marineerida. Seejärel lisa suvikõrvits ja kõrvits ning lase veel 10 minutit marineerida.
- Kuumuta grill keskmise-kõrge kuumusega.
- Pintselda grill õliga. Lisa sibul, porgand ja sellerijuur. Grilli 3-5 minutit mõlemalt poolt, pintselda palsamiäädika glasuuriga, kuni mõlemad pooled on ühtlaselt pruunistunud. Tõsta grillilt ja kata fooliumiga. Lisa suvikõrvits ja kõrvits, pintselda glasuuriga ja grilli 2 minutit mõlemalt poolt, kuni kuldpruunid. Tõsta grillilt ja kata serveerimiseni.
- Nirista köögiviljad ülejäänud glasuuriga ja serveeri soojal vaagnal.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
