Grillitud meega glasuuritud pühadesink
Hääled: 1
Aeg: 14 tundi 15 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 12–16
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 12–16
Patrick ja Gina Neely valmistavad selle roa jaoks lihtsa glasuuri, kasutades mett, pruuni suhkrut, tšillihelbeid ja veidi särtsu andmiseks cayenne'i pipart.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 valmis kondiga sinkitükk (kuni 6 kg), eelistatavalt sõrmenukk
Kuiv maitseainete segu:
- 2 supilusikatäit helepruuni suhkrut
- 1 spl jämedat soola
- 1 spl värskelt jahvatatud musta pipart
- 2 tl jahvatatud köömneid
- 2 tl jahvatatud ingverit
- 1 teelusikatäis sinepipulbrit
- 1 teelusikatäis jahvatatud kaneeli
Glasuur:
- 110 g (1/2 tassi) võid
- 3 supilusikatäit hakitud värskeid tüümianilehti
- 1/4 tassi õunasiidriäädikat
- 3/4 tassi mett
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: sink, õunasiidriäädikas, mesi, pruun suhkur, tüümian, köömned, jahvatatud ingver, kaneel, sinepipulber
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Eemalda singist liigne rasv, jättes alles 0,6 cm (1/4 tolli) paksuse rasvakihi. Terava noaga lõika rasva pinnale sisselõige. Aseta sink suurele ahjuplaadile.
Väikeses kausis sega kokku fariinsuhkur, sool, must pipar, köömned, ingver, sinepipulber ja kaneel. Pane 1 supilusikatäis segu glasuuri jaoks kõrvale. Hõõru ülejäänud segu singile.
Mähi liha toidukilesse ja pane 8–12 tunniks külmkappi. Liha üleöö marineerimine võimaldab sellel vürtside maitsega täielikult imbuda. - Kuumuta süsigrill kaudse kuumuse abil temperatuurini 150 °C.
Aseta sink grillrestile, lame pool allpool. Sulge grill ja küpseta sinki 2 tundi. - Pane või, tüümian, mesi, äädikas ja kõrvale pandud kuivad koostisosad keskmise suurusega kastrulisse ja kuumuta, kuni või sulab. Sega, kuni segu on ühtlane.
Pintselda sink glasuuriga, kata grill ja küpseta veel 30 minutit, kastes glasuuri iga 10 minuti järel. Tõsta vaagnale, lase 30 minutit seista, seejärel viiluta ja serveeri.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
