Grillitud meega glasuuritud kanakoivad baklažaani-mangosalati ja marineeritud köögiviljadega

Hääled: 1

Kuidas valmistada - grillitud meega glasuuritud kanakoivad baklažaani-mangosalati ja ampsuga

Aeg: 45 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 762, rasva koguhulk 44 G., küllastunud rasvad 10 G., valgud 50 G., süsivesikud 42 G., kiudaine 6 G., kolesterool 265 mg naatrium 376 mg suhkur 1 G.

Täiuslikult grillitud kanakoivad on tänu vürtsikale jerk-pastale, laimile ja meele täis erksat Jamaica maitset. Serveeri sooja grillitud baklažaani ja mahlase mango salatiga ning vähenda ülejäänud marinaadi kogust, et valmistada kanakaste.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

8 kanakoiba naha ja kontidega (umbes 1,3 kg)
1 tass mangonektarit või troopilist mahla
1 laimi mahl + laimiviilud serveerimiseks
2 supilusikatäit mett
1 spl sojakastet
1 spl jerk-maitseainepastat
1/4 tassi ekstra neitsioliiviõli + vajadusel rohkem
3 baklažaani (umbes 600 g), lõigatud 1 cm paksusteks ringideks.
1 mango, õhukeselt viilutatud
2 rohelist sibulat, õhukeselt viilutatud
0,5 tassi basiilikulehti

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: kanakoivad, sojakaste, mesi, grillikaste, mango, baklažaanid, basiilik, jerk maitseaine

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta grill keskmise kuumuseni. Maitsesta kana soola ja pipraga. Suures kausis sega kokku mangonektar, laimimahl, mesi, sojakaste ja 1 teelusikatäis jerk-maitseainet. Lisa kana; hõõru segu kana peale, et see oleks kaetud.
Tõsta kana taldrikule ja pintselda oliiviõliga. Vala marinaad kastrulisse ja lase keema tõusta. Vähenda kuumust ja hauta tasasel tulel, kuni vedelik veidi pakseneb, 7 minutit. Hoia madalal kuumusel.

Samal ajal tõsta kana nahaga ülespoole grillile, kata kaanega ja küpseta umbes 15 minutit, kuni nahk on pruunistunud ja krõbe ning seest läbi küpsenud, veel 5–7 minutit. Tõsta taldrikule ja kata fooliumiga.
Väikeses kausis sega kokku oliiviõli ja ülejäänud 2 teelusikatäit jerk-pastat.
Pintselda baklažaan ürdiõliga ja maitsesta soolaga. Grilli umbes 3 minutit mõlemalt poolt, kuni see on läbi küpsenud. Tõsta suurde kaussi ja lisa mango, roheline sibul ja basiilik; maitsesta soola ja pipraga.
Vala soe kaste kana peale ja serveeri baklažaani- ja mangosalati kõrvale, kaunistatuna laimilõikudega.

Märkus

Jerk-maitseaine on traditsiooniline Jamaica vürtsisegu. jerk maitseaine liha- ja köögiviljaroogadega aroomi, pikantsuse ja iseloomuliku kooriku lisamiseks.