Aeg: 1 tund ja 26 minutit
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 4

Jerk-kanakoivad vürtsika mangokastmega - samm-sammult retsept.

Koostisosad:

• 8 kanakoiba
• Viilutatud värske mangovili
• Kodune mango habanero kaste (vt retsepti allpool)
• Koriandri lehed kaunistuseks

Jerk vürtsisegu:

• 2 spl jahvatatud koriandrit
• 2 supilusikatäit jahvatatud ingverit
• 2 spl 1 fariinsuhkrut
• 1 spl sibulapulbrit
• 1 spl küüslaugupulbrit
• 1 spl jämedat soola
• 1 spl cayenne'i pipart
• 2 tl purustatud musta pipart
• 2 tl kuivatatud tüümiani
• 1 teelusikatäis kaneeli
• 1 teelusikatäis piment
• 1 teelusikatäis jahvatatud nelki

Kodune mango habanero kaste:

• 1 spl l rapsiõli
• 1 väike Hispaania sibul, peeneks hakitud
• 2 peeneks hakitud küüslauguküünt
• 2 küpset mangot, kooritud ja jämedalt hakitud (kivi eemaldatud)
• 1 hakitud habanero pipar
• 1 tass valget veiniäädikat
• Sool

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

kanakoivad, tšillipipar, koriander, jahvatatud ingver, pruun suhkur, sibulapulber, küüslaugupulber, jahvatatud cayenne'i pipar, tüümian, piment, nelk, kaneel, koriander, mango, jerk maitseaine

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Grillitud kana jerk-vürtsiseguga: Sega kõik vürtsid väikeses kausis. Hõõru segu kana nahka ja lase 30 minutit seista.
  
  Kuumuta grill keskmise kuumusega ja grilli kanakoibi nahaga allpool 12–15 minutit, kuni need on kuldpruunid. Pööra kana ümber, sulge grilli kaas ja tõsta kana kõrvale (või kõige jahedamasse kohta). Jätka küpsetamist 6–7 minutit või kuni see on läbi küpsenud. Tõsta kana taldrikule ja lase enne serveerimist 5 minutit puhata.
  
  Serveeri värskete mangoviilude ja mango-habanero kastmega. Kaunista koriandrilehtedega.
2. samm
• Kodune mango habanero kaste: Kuumuta õli keskmises kastrulis keskmisel kuumusel. Lisa sibul, küüslauk, mango, habanero pipar ja äädikas ning kuumuta madalal kuumusel 15–20 minutit. Pane segu blenderisse ja püreesta ühtlaseks massiks. Kui segu on liiga paks, lisa paar supilusikatäit sooja vett või äädikat. Maitsesta soolaga. 4 portsjonit.

Hääled: 2