Aeg: 45 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Nii kana kui ka köögiviljalisand valmistatakse Kariibi mere stiilis, ühendades harmooniliselt soolased noodid puuviljase magususe ja värskusega. Enne grillimist marineeritakse kanakoivad mangonektari, laimimahla, mee, sojakastme ja Jamaica jerk-pasta maitsvas segus. Seejärel lastakse segu pliidil kokku, luues praetud kanale imelise kastme. Kana serveeritakse köögiviljalisandiga, mis koosneb grillitud baklažaanist jerk-kastmes, värske mango viiludest, rohelisest sibulast ja lõhnavast basiilikust. Hapukama ja puuviljasema maitse saamiseks puista roale laimilõike.

Koostisosad:

• 8 kanakoiba, naha ja kondiga, trimmitud (umbes 3 naela)
• 1 tass mangonektarit või apelsinimahla
• 1 laimi mahl + laimiviilud serveerimiseks
• 2 supilusikatäit mett
• 1 spl sojakastet
• 1 spl jerk-pastat
• 1/4 tassi ekstra neitsioliiviõli, pluss veel määrimiseks
• 3 Jaapani baklažaani (umbes 0,6 kg), lõigatud 1 cm paksusteks viiludeks.
• 1 mango, õhukeselt viilutatud
• 2 rohelist sibulat, õhukeselt viilutatud
• 0,5 tassi basiilikulehti

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

kanakoivad, mango, Apelsinimahl, baklažaanid, basiilik

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Kuumuta grill keskmise kuumusega.
2. samm
• Maitsesta kana soola ja musta pipraga. Suures kausis sega kokku mangonektar, laimimahl, mesi, sojakaste ja 1 teelusikatäis soola. jerk-pastaLisa kana ja hõõru seda maitseainete seguga.
3. samm
• Tõsta kana taldrikule ja pintselda oliiviõliga. Vala kaste pannile ja lase keema tõusta. Vähenda kuumust ja hauta tasasel tulel, kuni kaste veidi pakseneb, umbes 7 minutit. Hoia madalal kuumusel soojas.
4. samm
• Samal ajal aseta kana nahaga ülespoole grillile, kata kaanega ja küpseta umbes 15 minutit, kuni nahk on krõbe ja kana läbi küpsenud. Tõsta taldrikule ja kata fooliumiga, et soojas püsiks.
5. samm
• Sega väikeses kausis oliiviõli ja ülejäänud 2 teelusikatäit jerk-pastat. Pintselda baklažaanid seguga ja maitsesta soolaga. Grilli umbes 3 minutit mõlemalt poolt, kuni need on pehmed ja krõbedad. Tõsta suurde kaussi ja puista peale mangoviilud, roheline sibul ja basiilik; maitsesta soola ja pipraga. Vala soe kaste kana peale ja serveeri baklažaani-mangosalati, mis on kaunistatud laimilõikudega.

Hääled: 2