Suvised köögiviljaretseptid

Suvikõrvitsaõied

Need suvised lilled on söödavad niisama, aga neid saab kasutada ka suppide või salatite kaunistamiseks. Sööge neid niisama või täitke juustuga ja praege.

Retsept: Krõbedad suvikõrvitsaõied, mis on täidetud fritüüritud sealiha ja ricottaga

Herned

See aastaaeg on herneste, aedherneste ja suhkruherneste hooaeg. Neid saab süüa toorelt või teha neist külma suppi.

Retsept: Rohelise herne supp

Rukola

Lisa seda rauarikast rohelist, millel on kergelt mõrkjas ja piprane maitse, oma salatile. Vali erksavärvilised lehed ja pese enne kasutamist hoolikalt.

Retsept: Rukola ja arbuusi salat

Suvikõrvits ja kõrvits

Tänu kiirele küpsemisajale ja õrnale viljalihale sobivad suvikõrvitsad ideaalselt nii lisandiks kui ka pearoaks. Vali erksavärvilised ja laitmatud kõrvitsad, näiteks pattypan-kõrvits või suvikõrvits.

Retsept: Suvikõrvitsa vormiroog

Vahaoad

Rohelisi ube on saadaval aastaringselt, kuid praegu on kahvatukollaste vahaubade hooaja tipp. Valige õhukesed, erksavärvilised kaunad ja aurutage või keetke neid pehmeks.

Retsept: Pannil praetud kana porrulaugu, sidrunipilafi ja aiasalatitega

Baklažaanid

Suvi on baklažaanide hooaeg, mida on saadaval väga erinevates värvides ja kujudes. Kuna see köögivili imab õli nagu käsn, kasta tükid enne praadimist või küpsetamist taignasse.

Retsept: Grillitud baklažaanipitsa

Salat

Olenemata sellest, millist salatisorti valid, kontrolli, et lehed oleksid krõbedad ja plekkideta. Enne salatite valmistamist või grillimist pese ja patsuta lehed kuivaks, eemaldades liigse niiskuse.

Retsept: Grillitud kanarinnad ja Rooma salat

Salatirohelised

Salatilehti on sadu ja värsket lehtsalatit on lihtne otse aiast leida. Seda madala kalorsusega ja toitvat suvist põhitoitu ei saa kunagi liiga palju olla.

Retsept: Soe salat pähklitega

Mini baklažaanid

Valged ja miniatuursed baklažaanid valmivad sarnaselt suuremate baklažaanidega, aga tavaliselt veidi kiiremini. Värvika roa saamiseks kombineeri erinevat tüüpi baklažaane.

Retsept: Ravioli seente, baklažaani ja kitsejuustuga

Pärandtomatid

Need pärandkultuuri seemnetest kasvatatud tomatid on väga maitsvad ning saadaval väga erineva kuju ja värviga. Need võivad olla lillad, tumepunased ja isegi pruunid.

Retsept: Tacod tomatitega salatilehtedes

Baklažaaniõied

Need lilled kaunistavad taime juba ammu enne, kui baklažaan meie õhtusöögilauale ilmub.

Retsept: Grillitud baklažaan hoisini glasuuriga

Magus mais

Suhkrumais valmib suvel. Vali tõlvikud, millel on erkrohelised lehed, kuldne siidjas tekstuur ja suured tuumad. Värske mais tuleks keeta samal päeval, kui selle ostad. Serveeri või ja soolaga või lisa lihtsatele suvistele roogadele.

Retsept: Maisitõlviku vormiroog

Kirsstomatid

Punased ja kollased kirsstomatid on väikesed, aga mitte vähem maitsvad. Neid saab süüa suupistena või lisada ükskõik millisele lisandile.

Retsept: Salat kirsstomatitega ja hapupiimakastmega

Bok choy

Vali köögiviljad, millel on kindlad valged varred ja krõbedad lehed. Kasuta neid toorelt salatites või prae neid Aasiapärase eine saamiseks.

Retsept: Grillitud bok choy



Hääled: 11