Suvine minestrone Abruzzo

Hääled: 1

Aeg: 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6

See Itaalia supp ühendab endas suviste köögiviljade, näiteks suvikõrvitsa, kõrvitsa, porgandi, mangoldi, roheliste ubade ja tomatite maitsed ja aroomid. Valged oad ja pastakoored lisavad siidisust ja huvitavat tekstuuri. Aja kokkuhoiuks kasuta konservube. See minestrone sisaldab erinevalt oma taimetoitlastele mõeldud vastetest liha, kuid pliidi ääres aja kokkuhoiuks kasuta poest ostetud tomati-vorstikastet, milles on juba vorstitükid sees. Vaid poole tunniga on sul maitsev ja rikkalik supp, mis on ahvatlev oma vürtsika aroomiga.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

3 spl (45 g) võid
3 küüslauguküünt, purustatud
1 valge või kollane sibul, hakitud
1 porgand, hakitud
4 tassi kergelt soolatud kanapuljongit
3 tassi jämedalt hakitud mangoldi lehti
110 g väikese koorega pastat (umbes 1 kuhjaga tass)
110 g rohelisi ube, lõigatud 2,5 cm tükkideks (umbes 1 tass)
1 tl kuivatatud oreganot
1 purk (450 g) konservtomati-pastakastet vorstidega
1 purk (450 g) loputatud konserveeritud valgeid ube
1 suvikõrvits, pikuti pooleks lõigatud ja poolkuudeks lõigatud
1 suvikõrvits, pikuti pooleks lõigatud ja poolkuudeks lõigatud
1/4 tassi värskeid basiilikulehti, rebitud
Riivitud parmesani, serveerimiseks

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: või, küüslauk, sibulad, porgand, puljong, mangold, orecchiette pasta, rohelised oad, oregano, tomatikaste, valged oad, suvikõrvits, suvikõrvits, basiilik, Parmesani juust

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Sulata või suures kastrulis keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa küüslauk, sibul ja porgand ning kuumuta, sageli segades, kuni sibul on klaasjas, umbes 5 minutit. Maitsesta vähese soola ja pipraga.
Sega hulka kanapuljong, mangold, pasta, rohelised oad, pune, tomatikaste, valged oad, suvikõrvits, suvikõrvits, 1 tass vett, 2 teelusikatäit soola ja veidi jahvatatud musta pipart. Lase keema tõusta ja keeda, kuni pasta ja köögiviljad on pehmed, umbes 5 minutit.