Minestrone'i supp
Hääled: 25
Aeg: 45 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 260, rasva koguhulk 8 G., küllastunud rasvad G., valgud 15 G., süsivesikud 37 G., kiudaine G., kolesterool mg naatrium mg suhkur G.
Kalorid 260, rasva koguhulk 8 G., küllastunud rasvad G., valgud 15 G., süsivesikud 37 G., kiudaine G., kolesterool mg naatrium mg suhkur G.
Nimi minestronesupp tähendab itaalia keelest "suurt suppi". Ja tõepoolest, see on üsna suur, otsustades selle järgi, kui palju koostisosi tavaliselt lisatakse, et luua rikkalik ja maitsev supp. Kuigi minestronel pole ühte kindlat retsepti, on mitmeid omadusi, mis eristavad seda teistest suppidest. Nende hulka kuuluvad köögiviljade, kaunviljade ja pasta koostis. Traditsiooniliselt praetakse köögivilju kõigepealt oliiviõlis, seejärel kaetakse puljongiga ja lisatakse ülejäänud koostisosad. Selle retsepti järgi valmistatud minestrone omandab tänu tomatipuljongile ja basiilikule Itaalia roa erksa maitse.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 2 spl oliiviõli
- 1 suur sibul, tükeldatud
- 4 küüslauguküünt, purustatud
- 2 varre sellerit, tükeldatud
- 1 suur porgand, tükeldatud
- 300 g rohelisi ube, puhastatud ja lõigatud 1 cm tükkideks (umbes 1,5 tassi)
- 1 tl kuivatatud oreganot
- 1 tl kuivatatud basiilikut
- 1 purk (800 g) konserveeritud hakitud tomateid, ilma soolata
- 1 purk (400 g) konserveeritud püreestatud tomateid
- 6 tassi kergelt soolatud kanapuljongit
- 1 purk (425 g) loputatud vähendatud soolasisaldusega neerube
- 1 tass makarone
- 1/3 tassi peeneks riivitud parmesani
- 2 spl hakitud värsket basiilikut
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: sibulad, küüslauk, seller, porgand, rohelised oad, oregano, basiilik, püreestatud tomatid, tomatipüree, puljong, Punased oad, pasta, Parmesani juust
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta suures kastrulis keskmisel-kõrgel kuumusel oliiviõli. Lisa sibul ja kuumuta umbes 4 minutit, kuni see on klaasjas. Lisa küüslauk ja kuumuta veel 30 sekundit. Lisa seller ja porgandid ning kuumuta umbes 5 minutit, kuni need hakkavad pehmenema. Sega hulka rohelised oad, kuivatatud pune ja basiilik, 3/4 tl soola ja pipart maitse järgi; kuumuta veel 3 minutit.
- Lisa pannile tükeldatud ja püreestatud tomatid ning kanapuljong ja lase keema tõusta. Vähenda kuumust keskmise-madala peale ja hauta 10 minutit. Sega hulka oad ja pasta ning keeda umbes 10 minutit, kuni pasta ja köögiviljad on pehmed. Maitsesta soolaga. Jaota supp kaussidesse ja puista peale parmesani ja hakitud basiilikut.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
