Parim minestrone supp
Hääled: 1
Aeg: 1 tund.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 266, rasva koguhulk 12 G., küllastunud rasvad 3 G., valgud 9 G., süsivesikud 33 G., kiudaine 7 G., kolesterool 10 mg naatrium 649 mg suhkur 5 G.
Kalorid 266, rasva koguhulk 12 G., küllastunud rasvad 3 G., valgud 9 G., süsivesikud 33 G., kiudaine 7 G., kolesterool 10 mg naatrium 649 mg suhkur 5 G.
Kuigi see supp on peamiselt köögiviljapõhine, on see tänu pasta ja valgete ubade lisamisele siiski täidlane ja toitev. Samuti sulatasime pancettast rasva ja kasutasime seda köögiviljade hautamiseks, et lisada maitset. Enne serveerimist puista minestrone'ile riivitud parmesani juustu, et anda umami hõngu.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 3 spl oliiviõli
- 120 g pancettat
- 3 suurt porgandit
- 2 suurt sellerivart
- 1 keskmine sibul
- 3 küüslauguküünt, peeneks riivitud
- 2 loorberilehte
- 1/4 tl purustatud punase pipra helbeid
- 340 g väikeseid kartuleid, lõigatud neljaks osaks
- 1 suur suvikõrvits, lõigatud 1 cm paksusteks tükkideks.
- 1 purk (400 g) konserveeritud kooritud ja käsitsi purustatud terveid tomateid
- 4 tassi tihedalt pakitud lehtkapsa lehti, rebitud
- 1 purk (425 g) konserveeritud cannellini ube, vala vedelik ära
- 0,5 tassi kuiva ditalini pastat või muud peent pastat
- Riivitud parmesani juust serveerimiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: Ditalini pasta, porgand, seller, cannellini oad, kartul, tomatid, suvikõrvits, lehtkapsas, Parmesani juust, loorberileht, pancetta
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta õli suures paksupõhjalises potis või wok-pannil keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa pancetta ja prae aeg-ajalt segades, kuni rasv on sulanud ja pancetta tükid on igast küljest krõbedad, 5-7 minutit. Tõsta pancetta vahukulbiga suurde kaussi, valades potis oleva rasva ära.
- Vähenda kuumust keskmisele tasemele. Lisa porgandid, seller, sibul, küüslauk, loorberileht, tšillihelbed, 4 tl soola ja 1/2 tl musta pipart ning kuumuta aeg-ajalt segades, kuni köögiviljad on pehmed, kuid mitte pruunistunud, 6–8 minutit. Lisa kartulid ja suvikõrvits ning kuumuta aeg-ajalt segades, kuni köögiviljad on veidi pehmenenud, umbes 5 minutit. Pane pancetta potti tagasi, lisa tomatid ja 8 tassi vett ning lase keema tõusta. Vähenda kuumust madalaks ja hauta aeg-ajalt segades, kuni kartulid on pehmed, umbes 20 minutit.
- Lisa kapsas, oad koos vedelikuga ja pasta ning jätka hautamist, kuni pasta on läbi keedetud ja kapsas pehme, umbes 10 minutit. Eemalda loorberilehed ja maitsesta supp soola ja pipraga, kui vaja. Serveeri riivitud parmesaniga kaunistatuna.Köögivilju saab vastavalt aastaajale vahetada. Näiteks talvel võib suvikõrvitsa asemel kasutada kõrvitsat ja kartuli asemel bataati.
Kategooriad:
Retseptikogud
Sarnased retseptid
