Aeg: 24 tundi 10 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 12

Proovi seda kalkuni soolvett, mis sobib iga küpsetusmeetodiga. See nõuab vaid ühte lisasammu, aga kalkun tuleb uskumatult mahlane ja maitsev. See soolvesi sobib suurepäraselt ka kana, sealiha ja kurkide jaoks. Sulle meeldib tüümiani ja salvei kombinatsioon, aga võid kasutada ka teisi aromaatseid ürte, näiteks rosmariini, pune või majoraani.

Koostisosad:

• 1/4 tassi suhkrut
• 1 kalkun kaaluga 5,5–6,4 kg.
• 3 supilusikatäit musta pipart
• 5 oksa tüümiani
• 3 oksa salvei
• 1 sidruni koor, lõigatud köögiviljakoorijaga õhukesteks ribadeks

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

tüümian, salvei, sidrunikoor

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Keskmise suurusega kastrulis sega kokku 0,5 tassi soola, suhkur ja 1 liiter vett ning lase kõrgel kuumusel keema tõusta. Sega, kuni sool ja suhkur on täielikult lahustunud, umbes 1 minut. Tõsta tulelt ja sega hulka pipraterad, tüümian, salvei ja sidrunikoore ribad. Lase tõmmata ja jahtuda toatemperatuurini.
2. samm
• Vala soolvesi suurde kastrulisse või ämbrisse ja lisa 3 liitrit külma vett. Eemalda kalkuni kael ja sisikond (pane kastme jaoks kõrvale) ning aseta kalkun soolvette, vajutades seda nii, et see oleks vedelikuga kaetud. Pane 24 tunniks külmkappi.
3. samm
• Võta kalkun soolveest välja, loputa ja patsuta kuivaks. Küpseta oma lemmikretsepti järgi.

Hääled: 1