Peekonisse mähitud kalkunirind mee-sinepiga
Hääled: 1
Aeg: 8 tundi 50 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 1499, rasva koguhulk 80 G., küllastunud rasvad 23 G., valgud 173 G., süsivesikud 10 G., kiudaine 1 G., kolesterool 531 mg naatrium 1949. aastal mg suhkur 8 G.
Kalorid 1499, rasva koguhulk 80 G., küllastunud rasvad 23 G., valgud 173 G., süsivesikud 10 G., kiudaine 1 G., kolesterool 531 mg naatrium 1949. aastal mg suhkur 8 G.
Kalkunirind kaetakse sinepi, mee ja majoneesi seguga, mähitakse peekoniribadesse ja küpsetatakse, kuni peekon on krõbe ning liha seest mahlane ja pehme. Küpseta grillil, et kuumus saaks vabalt ringelda ja peekon igast küljest pruunistuda.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Soolvesi
- 1/4 tassi jämedat soola
- 2 supilusikatäit suhkrut
- 2 kondita kalkunirinda
Mesi sinep
- 1/4 tassi teralist Dijoni sinepit
- 2 supilusikatäit majoneesi
- 1 spl mett
- 1 tl hakitud värsket tüümiani
- 12 peekoniriba
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: kalkun, Dijoni sinep, mesi, tüümian
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Soolvesi:
Keskmise suurusega kausis sega kokku sool, suhkur ja 1 tass sooja vett. Sega, kuni sool ja suhkur on lahustunud. Lisa kalkun, seejärel pane kõik kilekotti ja pane 8 tunniks või üleöö külmkappi. - Pane sinep, majonees, mesi ja tüümian väikesesse kaussi. Sega läbi. Võta kalkun soolveest välja, patsuta kuivaks ja lase 2 tundi toatemperatuuril seista.
- Kuumuta ahi 200°C-ni.
- Määri pool kastmest iga rinnafilee peale. Kalkuni mähkimiseks aseta 6 peekoniviilu teineteisega paralleelselt, kergelt kattuvalt, küpsetuspaberile või kilele.
- Aseta kalkunirind, kastmega allpool, risti ribade keskosaga. Kata kalkuni seljaosa kastmega. Tõsta peekon kile- või küpsetuspaberi abil rinnalt ära ja murra see ümber, nii et peekoni otsad ulatuvad üle. Pööra rinnafilee ümber ja eemalda kile, seejärel aseta see õmblustega allpool restile asetatud küpsetusplaadile. Maitsesta heldelt musta pipraga. Korda ülejäänud peekoni ja kalkunirinnaga.
- Küpseta kalkunit, kuni lihatermomeeter näitab umbes 71 °C, umbes 1 tund. Võta kalkun ahjust välja ja kata lõdvalt fooliumiga. Lase 10–15 minutit puhata ja seejärel lõika 1,8 cm paksusteks viiludeks.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
