Sea sisefilee peekonis
Hääled: 2
Aeg: 1 tund.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Nagu me kõik teame, muudab praetud peekon iga roa maitsvamaks ja see retsept pole erand. Pehme sealiha sisefilee hõõrutakse kuiva sinepi, küüslaugu, tšillipipra ja pruuni suhkru vürtsiseguga ning seejärel mähitakse täielikult õhukestesse peekoniribadesse. Pärast küpsetamist muutub liha uskumatult maitsvaks ja mahlaseks. Selleks, et sisefilee peekonirasvas ei ujuks ja et koorik oleks igast küljest ühtlane ja krõbe, küpseta seda küpsetusplaadile asetatud restil. Serveerimiseks lõika sisefilee medaljonideks, et kõik saaksid nautida õrna liha krõbeda peekonikoorikuga.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 14 peekoniriba (umbes 360 g)
- 1 sealiha sisefilee, ilma tükkideta (umbes 0,6 kg)
- 1/3 tassi Dijoni sinepit
- 3 supilusikatäit helepruuni suhkrut
- 1,5 tl küüslaugupulbrit
- 0,5 tl cayenne'i pipart
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: sealiha sisefilee, sealiha, peekon, jahvatatud cayenne'i pipar, küüslaugupulber
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 190°C-ni.
Aseta peekon küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile restile. Küpseta, kuni osa rasvast on sulanud, aga peekon on veel täiesti painduv, umbes 15 minutit. Võta ahjust välja ja lase 5 minutit jahtuda. Suurenda ahju temperatuur 230 °C-ni. - Maitsesta sisefileed heldelt soola ja musta pipraga. Sega väikeses kausis sinep, fariinsuhkur, küüslaugupulber ja cayenne'i pipar. Hõõru segu sisefileele.
- Alustades ühest otsast, keera peekoniribad sisefilee ümber, tehes need kergelt kattuvaks.
- Aseta sisefilee küpsetusplaadil olevale restile ja küpseta, kuni sisetemperatuur sisefilee kõige paksemas kohas on 55 °C (135 °F), umbes 17 minutit. Lase 5 minutit seista, seejärel tõsta sisefilee spaatli ja tangide abil lõikelauale. Lõika 2,5 cm paksusteks viiludeks ja serveeri.
Retsepti autor - Valerie Bertinelli on Ameerika näitlejanna.
Kategooriad:
retsept / Pidulikud road / Õhtusöök / Pearoad / Liha
Sarnased retseptid
