Grillitud sealiha sisefilee kapsasalatiga

Hääled: 1

Aeg: 35 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 470, rasva koguhulk 34 G., küllastunud rasvad 6 G., valgud 34 G., süsivesikud 11 G., kiudaine 5 G., kolesterool 84 mg naatrium 544 mg suhkur 3 G.

Grillimise kiirendamiseks libista sealiha sisefileed liblikõieliseks ja tambi seda kergelt. Rikkaliku maitse saamiseks hõõru liha fenkoli, küüslaugu, sidruni ja punase paprika seguga. Grillitud sisefilee lisandina valmista kreeka pähklite ja parmesani juustuga coleslaw, blanšeerides kapsast enne keevas vees, et see pehmemaks muutuks.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

1 sealiha sisefilee (umbes 600 g)
1 spl jahvatatud fenkoliseemneid
2 küüslauguküünt, purustatud
1 tl peenelt riivitud sidrunikoort + 1/4 tassi sidrunimahla
0,5 tl punase pipra helbeid
1/4 tassi + 2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
Pool pea Savoy kapsast, eralda lehed ja lõika 5 cm tükkideks.
0,5 tassi hakitud värsket peterselli
1/3 tassi hakitud kreeka pähkleid
1/4 spl riivitud parmesani

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: sealiha sisefilee, Savoy kapsas, sidrunikoor, fenkoli seemned, Parmesani juust, kreeka pähklid

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta grill keskmise-kõrge kuumusega.
Lõika sealiha sisefilee tükkideks:

Lõika sealiha sisefilee keskelt umbes kaks kolmandikku ulatuses läbi ja ava see nagu raamat. Tao sealiha sisefileed hakklihavasara või raske panniga umbes 2 cm paksuseks. Maitsesta soola ja pipraga. Sega väikeses kausis apteegitill, küüslauk, sidrunikoor, tšillihelbed ja 2 supilusikatäit oliiviõli; hõõru segu kogu sisefilee pinnale ja lase 10 minutit kerkida.

Samal ajal kuumuta suures potis vesi keemiseni ja lisa sool. Täida suur kauss jääveega. Lisa lehtkapsas keevasse vette ja keeda umbes 2 minutit, kuni see on kergelt pehme. Kurna lehtkapsas ja aseta see jäävette, et keetmine peatada. Kui see on jahtunud, kurna uuesti ja patsuta köögirätikutega kuivaks. Suures kausis sega kokku lehtkapsas, sidrunimahl, petersell, kreeka pähklid, parmesan ja ülejäänud 1/4 tassi oliiviõli. Sega korralikult läbi ja maitsesta soola ja pipraga.
Grilli sealiha, kuni tekivad grillijäljed, 4-5 minutit mõlemalt poolt. Tõsta lõikelauale. Jaga coleslaw taldrikutele. Viiluta sealiha ja aseta salati peale; maitsesta pipraga.

Kategooriad: