Maitsev sealiha sisefilee ahjus
Hääled: 2
Aeg: 45 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 775, rasva koguhulk 58 G., küllastunud rasvad 30 G., valgud 55 G., süsivesikud 8 G., kiudaine 1 G., kolesterool 309 mg naatrium 877 mg suhkur 3 G.
Kalorid 775, rasva koguhulk 58 G., küllastunud rasvad 30 G., valgud 55 G., süsivesikud 8 G., kiudaine 1 G., kolesterool 309 mg naatrium 877 mg suhkur 3 G.
Selleks, et sealiha sisefilee oleks võimalikult maitsev ja isuäratav, hõõrub Ree Drummond seda purustatud pipra, värske rosmariini ja tüümianiga, pruunistab kuldpruuniks ja lõpetab küpsetamise ahjus. Seejärel kasutab ta samal pannil ülejäänud mahla kreemja sinepikastme valmistamiseks sealihale. Suurepärane!
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Sea sisefilee
- 1 spl kolmevärvilisi pipraterasid
- 1 spl jämedat soola
- 1 tl hakitud värsket tüümiani
- 1 tl hakitud värsket rosmariini
- 0,5 tl jahvatatud punast pipart, valikuline
- 700–900 g sealiha sisefileed (2 tk)
- 2 spl oliiviõli
Kreemjas kaste sinepi ja ürtidega
- 3 supilusikatäit soolatud võid
- 2 küüslauguküünt, purustatud
- 1 tl hakitud värsket tüümiani
- 1 tl hakitud värsket rosmariini
- 2 spl jahu
- 1,5 tassi rasket koort
- 2 spl teralist sinepit
- 2 spl hakitud värsket peterselli + lisa serveerimiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: sealiha sisefilee, must pipar, tüümian, rosmariin, punase pipra helbed, täistera sinep, kreem, petersell
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Sea sisefileeKuumuta ahi 220 °C-ni.
Pane pipraterad kotti ja purusta need hakklihavasara või taignarulliga. Sega kausis sool, pipar, tüümian, rosmariin ja punane pipar. Puista sealiha vürtsiseguga. - Kuumuta suur paksupõhjaline pann keskmisel-kõrgel kuumusel ja lisa oliiviõli. Lisa sealiha ja küpseta, vajadusel keerates, kuni see on igast küljest pruunistunud, umbes 5 minutit. Tõsta pann ahju ja küpseta küpseks (lihatermomeetri järgi 63 °C), 15–20 minutit. Tõsta sealiha lõikelauale ja kata fooliumiga.
- Kreemjas kaste sinepi ja ürtidega:
Pane pann keskmisel kuumusel pliidile tagasi. Sulata või, lisa küüslauk, tüümian ja rosmariin ning kuumuta minut või kaks. Puista hulka jahu ja kuumuta, segades, veel minut aega. Lisa koor ja lase keema tõusta. Kuumuta, kuni koor veidi pakseneb, umbes 2 minutit. Sega hulka sinep ja petersell. Maitsesta ja vajadusel maitsesta. - Viiluta sealiha ja aseta vaagnale. Vala kaste peale ja puista peale peeneks hakitud peterselli. Tõsta ülejäänud kaste kastmepotti või serveerimiskaussi ja serveeri sealihaga.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
