Sea sisefilee siidrimarinaadis
Hääled: 6
Aeg: 20 minutit pluss marineerimisaeg
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6
Kui soovid valmistada hinnalist sealiha sisefileed erilisel viisil seda rikkumata, proovi Ina Garteni retsepti. See isuäratav sealiha sisefilee sobib ideaalselt pühademaiuseks. Õunasiidri, naturaalse vahtrasiirupi ja värskete ürtide marinaad loob tõeliselt fantastilise maitse. Marineeri sealiha 8 tundi ja tulemused hämmastavad sind: õrn liha imab endasse kergesti kõik maitsed ja aroomid, jättes pärast küpsetamist kauni krõbeda ja mahlase kooriku. Sisefilee lõigatakse kaunilt korralikeks viiludeks, et pakkuda kaunist esitlust. Serveeri magusa ja vürtsika chutneyga ja naudi.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 2 sealiha sisefileed (450–600 g kumbki), puhastatud
- 1 pudel (0,33 l) alkohoolset siidrit, näiteks Crispin
- 1/4 spl vahtrasiirupit
- 1 teelusikatäis terveid fenkoliseemneid
- 1 teelusikatäis musti pipraterasid
- 0,5 tl koriandri seemneid
- 0,5 tl jahvatatud kaneeli
- 2,5 cm ingverijuurt, õhukeselt viilutatud
- 1,5 spl jämedalt hakitud värsket rosmariini (ainult lehed)
- Chutney serveerimiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: sealiha, sealiha sisefilee, õunasiider, vahtrasiirup, ingveri juur, fenkoli seemned, mustad pipraterad, koriander, rosmariin, kaneel
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Sega mõõteklaasis siider, vahtrasiirup ja 3 supilusikatäit soola. Purusta uhmris apteegitill, pipraterad, koriander ja kaneel ning lisa siidrisegule. Pane fileed 4-liitrisesse kilekotti ja vala marinaad peale. Lisa ingver ja rosmariin, suru kotist õhk välja, sulge kott ja pane 8 tunniks või üleöö külmkappi.
- Kuumuta ahi 230°C-ni.
- Võta sisefilee marinaadist välja ja patsuta see paberrätikutega hoolikalt kuivaks. Nõruta marinaad. Aseta sisefilee küpsetusplaadile ja hõõru 1 supilusikatäie oliiviõliga, seejärel puista peale 1 tl soola ja 0,5 tl musta pipart.
- Küpseta 20–25 minutit, kuni sisefilee keskele pistetud lihatermomeeter näitab 51 °C. Võta pann ahjust välja ja kata sealiha tihedalt fooliumiga. Lase 10 minutit puhata. Lõika sisefileed diagonaalselt 1,25 cm paksusteks viiludeks, maitsesta soolaga ja serveeri chutney'ga.
Kategooriad:
retsept / Lohutustoit / Talvised road / Õhtusöök / Pidulikud road / Ystävänpäivä / Pearoad / Liha / / Ina Garten / Paljajalu krahvinna
Sarnased retseptid
