Sea sisefilee hautatud kapsa ja mädarõikakastmega
Hääled: 2
Aeg: 40 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 496, rasva koguhulk 22 G., küllastunud rasvad 10 G., valgud 46 G., süsivesikud 28 G., kiudaine 4 G., kolesterool 168 mg naatrium 208 mg suhkur 0 G.
Kalorid 496, rasva koguhulk 22 G., küllastunud rasvad 10 G., valgud 46 G., süsivesikud 28 G., kiudaine 4 G., kolesterool 168 mg naatrium 208 mg suhkur 0 G.
Õrn ja mahlane sealiha sisefilee on ideaalne roog erilisteks sündmusteks ning elav lisand, mis koosneb hautatud punasest kapsast, muudab roa veelgi muljetavaldavamaks ja pidulikumaks. Sealiha hõõrutakse igast küljest piment-, musta pipra ja soolaga, seejärel praetakse pannil kuldpruuniks ja seejärel küpsetatakse ahjus. Kapsale erksate maitsete andmiseks hauta seda filtreerimata õunamahlas (Ameerika õunasiider) koos punase veiniäädika ja rosinatega. Serveeri vürtsika mädarõikakastmega niristades.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 2 sealiha sisefileed (kokku 0,8 kg), lõigatud risti pooleks
- 4 supilusikatäit soolamata võid
- Pool väikest punast kapsast, peeneks hakitud
- 1/3 tassi kuldseid rosinaid
- 3 spl punase veini äädikat + maitse järgi rohkem
- 1 tass alkoholivaba õunasiidrit (filtreerimata õunamahl ilma suhkruta)
- 0,5 tl jahvatatud piment
- 1 spl oliiviõli
- 1,5 tassi kergelt soolatud kanapuljongit
- 1 teelusikatäis jahu
- 2 spl mädarõigast, nõruta vedelik
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: sealiha sisefilee, sealiha, mädarõigas, piment, veiniäädikas, õunasiider, punane kapsas, rosina
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 200 °C-ni. Sulata kastrulis keskmisel kuumusel 3 supilusikatäit võid. Lisa kapsas, rosinad, äädikas, õunasiider, 1/4 tl piment ja 1/2 tl soola ja musta pipart; lase keema tõusta. Vähenda kuumust ja hauta kaane all 20 minutit. Eemalda kaas ja keeda tasasel tulel, kuni vedelik on peaaegu aurustunud. Maitsesta soola ja äädikaga.
- Samal ajal puista sealihale ülejäänud 1/4 tl piment, 1 1/4 tl soola ja 1/2 tl musta pipart. Kuumuta oliiviõli ahjukindlas pannil keskmisel kuumusel. Pruunista sealiha igast küljest, seejärel tõsta ahjuplaadile (ära panni pese) ja küpseta, kuni pannile pistetud lihatermomeeter näitab 145°F–145°F (63°C–65°C), 10–15 minutit. Tõsta lõikelauale.
- Keeda puljongit praepannil, kuni see on kolmandiku võrra vähenenud. Sega jahu ülejäänud 1 supilusikatäie võiga, lisa puljongile ja kuumuta 1 minut. Sega hulka mädarõigas. Viiluta sealiha ja serveeri kapsa ja kastmega.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
