Sealiha hautatud kapsaga
Hääled: 2
Aeg: 2 tundi.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6–8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6–8
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 974, rasva koguhulk 62 G., küllastunud rasvad 21 G., valgud 72 G., süsivesikud 29 G., kiudaine 5 G., kolesterool 247 mg naatrium 1650. aasta mg suhkur 18 G.
Kalorid 974, rasva koguhulk 62 G., küllastunud rasvad 21 G., valgud 72 G., süsivesikud 29 G., kiudaine 5 G., kolesterool 247 mg naatrium 1650. aasta mg suhkur 18 G.
„Sain selle retsepti oma vanaisalt Pepilt. Kui ma laps olin, sõime uusaastaks sealiha hautatud kapsaga, aga nüüd teen seda kogu aeg,“ ütleb Michael Symon. Kapsast hautatakse katlas koos sealihakoogi, -filee ja Poola vorstitükkidega, saades maitsva suitsuse maitse, mida tasakaalustab kenasti potti lisatud hapukapsapüree hapukus.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 2 supilusikatäit soolamata võid
- 1 sibul, tükeldatud
- 1 valge kapsas, kuubikuteks lõigatud
- 1 liiter naturaalset alkoholivaba õunasiidrit
- 1 purk või pudel (0,33 l) India Pale Ale'i (IPA)
- 1 spl punase pipra helbeid
- 1 spl koriandri seemneid
- 1 tass hapukapsapüreed
- 1 sealihakoot
- Pool suitsutatud sealiha sisefileed ribidega (umbes 1,5 kg)
- 900 g küüslaugu- või Poola vorsti
- 1 kamp värskeid petersellilehti, jämedalt hakitud või rebitud
- 1/4 tassi kuuma sinepit
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: sealiha sink, sealiha sisefilee, vorst, hapukapsas, õlu, õunasiider, koriander, petersell
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Sulata suures hautamispotis või keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa sibul ja kapsas, puista peale näpuotsatäis soola ja kuumuta, kuni köögiviljad hakkavad pehmenema ja lagunema, 10–12 minutit. Lisa siider, õlu, koriander, püreestatud hapukapsas ja sealihakoot. Lase keema tõusta ja hauta 30 minutit, et maitsed seguneksid.
- Lisa sealiha ja vorst potti ning hauta veel 45 minutit, kuni kogu liha on läbi küpsenud. 45 minuti pärast tõsta koib, sealiha ja vorst lõikelauale. Viiluta liha ja pane potti tagasi. Lisa petersell ja sinep ning maitsesta vajadusel soola ja pipraga.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
