Pehme vürtsika koorikuga steik ja hautatud lehtkapsast koosnev lisand
Hääled: 2
Aeg: 35 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 407, rasva koguhulk 20 G., küllastunud rasvad 4 G., valgud 33 G., süsivesikud 27 G., kiudaine 4 G., kolesterool 99 mg naatrium 642 mg suhkur - G.
Kalorid 407, rasva koguhulk 20 G., küllastunud rasvad 4 G., valgud 33 G., süsivesikud 27 G., kiudaine 4 G., kolesterool 99 mg naatrium 642 mg suhkur - G.
See roog valmistatakse härja reielihasest lõigatud kolmeharulisest steigist. Kuigi seda lõiget ei peeta just tipptasemel, on see sama maitsev, õrn ja rikkaliku maitsega. Kolmeharuline steik saavutab oma ideaalse tekstuuri keskmiselt küpsetatuna. Hõõru steiki chipotle paprikaga, mis annab sellele kerge, õrna suitsuse maitse, pruunista pannil ja seejärel küpseta ahjus lõpuni, mõõtes temperatuuri lihatermomeetriga, et vältida üleküpsetamist. Serveeri steiki hautatud lehtkapsa ja maitsva mee-sinepikastmega.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 0,6–0,7 kg marmorjat kolme otsaga steiki (kolmnurkne lõige puusalt), eemalda rasv
- 1 teelusikatäis tšillipulbrit
- 3 supilusikatäit taimeõli
- 1 väike sibul, tükeldatud
- 2 küüslauguküünt, õhukeselt viilutatud
- 450 g külmutatud hakitud lehtkapsast, sulatatud ja välja pigistatud
- 1/4 tassi õunasiidriäädikat
- 1/4 tassi ketšupit
- 2 supilusikatäit mett
- 1 spl Worcestershire'i kastet
- 1 spl Dijoni sinepit
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: veiseliha, tšillimaitseaine, Worcestershire'i kaste, Dijoni sinep, ketšup, õunasiidriäädikas, lehtkapsas, mesi
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 200°C-ni.
Sega kokku tšillipiprad, 1/2 teelusikatäit soola ja 1/4 teelusikatäit pipart; hõõru segu praadile. Kuumuta suur malmpann keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa 1 supilusikatäis taimeõli, seejärel lisa praadi; pruunista 3 minutit mõlemalt poolt. Tõsta pann ahju ja küpseta, kuni praadi küljele pistetud lihatermomeeter näitab 57 °C (135 °F), keskmisel kuumusel 15–20 minutit. Tõsta praadi lõikelauale. - Samal ajal kuumuta keskmisel pannil keskmisel kuumusel ülejäänud 2 supilusikatäit taimeõli. Lisa sibul ja küüslauk ning kuumuta segades 5 minutit, kuni need on pehmenenud. Lisa kapsas ja 1/2 tassi vett ning hauta aeg-ajalt segades 10 minutit. Lisa 1 supilusikatäis äädikat ning soola ja pipart maitse järgi.
- Sega kausis kokku ketšup, ülejäänud 3 supilusikatäit äädikat, mesi, Worcestershire'i kaste, sinep ja 1/2 tassi vett. Pane malmpann uuesti keskmisele-kõrgele kuumusele, lisa ketšupisegu ja kuumuta 3-5 minutit, kuni see pakseneb. Lõika steik risti kiuga. Serveeri kastme ja kapsaga.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
