Värske rooskapsa ja lehtkapsa salat

Hääled: 1

Aeg: 20 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 272, rasva koguhulk 24 G., küllastunud rasvad 5 G., valgud 9 G., süsivesikud 9 G., kiudaine 2 G., kolesterool 15 mg naatrium 510 mg suhkur 1 G.

Tänu hapukale sidrunimaitsele sobib see salat ideaalselt rasvaste liharoogadega, näiteks röstitud kana või sealihakotlettidega. Isegi need, kellele rooskapsas ei meeldi, kaaluvad pärast selle roa proovimist uuesti oma valikut. Salat püsib ka järgmisel päeval maitsev ja krõbe. Vajadusel võite männipähklite asemel kasutada kreeka pähkleid. Kui kaste tundub liiga hapu, võite kasutada 1-2 sidrunit kolme asemel. Soovi korral proovige mahla pressida ka valmimata viinamarjadest; nende happesus on mahedam.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

3 tassi rooskapsast
1 suur kimp lehtkapsast, kõvad keskmised sooned eemaldatud
1 väike küüslauguküüs
1 väike šalottsibul
1 spl peenelt riivitud pecorino juustu
1/2 tassi oliiviõli
1/2 tassi röstitud männipähkleid
2 supilusikatäit Dijoni sinepit
3 sidrunit, riivi koor ja pigista mahl välja

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: Rooskapsas, lehtkapsas, Pecorino Romano juust, Dijoni sinep, männipähklid, sidrunimahl, šalottsibul, küüslauk

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Püreesta rooskapsas köögikombainis teraga. Seejärel tee sama lehtkapsaga. Lisa küüslauk ja šalottsibul ning haki hoolikalt (võid seda teha ka noaga).
Suures kausis vahusta pecorino oliiviõli, männipähklite, sinepi, sidrunikoore ja -mahlaga; maitsesta soola ja pipraga. Lisa hakitud köögiviljad ja sega korralikult läbi.