Peedi- ja rooskapsasalat purgis

Hääled: 2

Aeg: 55 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Portsjoni suurus: 1 portsjon 8-st
Kalorid 254, rasva koguhulk 10 G., küllastunud rasvad 1 G., valgud 6 G., süsivesikud 39 G., kiudaine 9 G., kolesterool 0 mg naatrium 517 mg suhkur 11 G.

Kihiline purgis salat on ergas, maitsev ja mugav. Seda on lihtne tööle või liikvele kaasa võtta. See salat on valmistatud kõige maitsvamatest talvistest köögiviljadest ja puuviljadest – peedist, rooskapsast, granaatõunast ja greibist – tõeline vitamiinipomm! See põhineb keedetud pärlodral, aga võid kasutada ka muid teravilju, näiteks pruuni riisi või kinoad. Lao kõik koostisosad, sealhulgas värske spinat ja kreeka pähklid, kihiti purki. Pakki vinegrett väikesesse anumasse ja sega kõik kokku vahetult enne serveerimist.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

1 tass kreeka pähkli poolikuid
1 tass pärl otra
2 suurt roosat greipi
3 supilusikatäit punase veini äädikat
1 väike šalottsibul, peeneks hakitud
2 teelusikatäit Dijoni sinepit
0,5 tl mett
1/3 tassi ekstra neitsioliiviõli
4 suurt keedetud ja kooritud peeti, lõigatud 1 cm tükkideks (umbes 280 g)
8 tassi beebispinatit (umbes 150 g)
220 g õhukeselt viilutatud rooskapsast
0,5 spl granaatõunaseemneid
Spetsiaalne varustus: 4 klaaspurki mahutavusega 1 liiter ja laia kaelaga kaantega

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: kreeka pähklid, pärl oder, greip, veiniäädikas, šalottsibul, Dijoni sinep, mesi, peet, spinat, Rooskapsas, granaatõun

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 175 °C-ni. Laota kreeka pähklid küpsetusplaadile ja küpseta kuldpruuniks, umbes 8–10 minutit. Lase jahtuda ja haki seejärel jämedalt.
Samal ajal keeda pärl otra:

Kuumuta väikeses kastrulis vesi keema. Lisa pärloder ja hauta tasasel tulel 20–25 minutit, kuni see on pehme. Kurna oder ja loputa see külma vee all. Otra võib eelnevalt keeta ja külmkapis kuni 2 päeva säilitada.

Valmista greip:

Terava noaga koori greip ja eemalda südamik. Lõika sektorid tükkideks ja eemalda seemned.
Valmista vinegrettikaste:

Keskmises kausis sega kokku äädikas, šalottsibul, sinep, mesi, ½ teelusikatäit soola ja näpuotsatäis värskelt jahvatatud musta pipart. Lisa järk-järgult oliiviõli, kuni kaste on emulgeerunud.
Salatite kokkupanek:

Aseta lauale 4-liitrised laia suuga purgid. Jaota peedid ühtlaselt purkide vahel ja laota need seejärel eraldi kihiti spinati, rooskapsa, odra ja greibi kõrvale. Puista peale röstitud kreeka pähkleid ja granaatõunaseemneid. Pane vinegrett eraldi anumasse (umbes 3 supilusikatäit salatiportsjoni kohta).
Vahetult enne söömist tõsta salat purgist kaussi, sega hulka vinegrettikaste ja maitsesta soola ja pipraga.