Caesari salat peekoni, rooskapsaste ja basiilikuga
Hääled: 2
Aeg: 45 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6–8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6–8
Caesari salat peekoni, rooskapsa ja basiilikuga - detailne retsept.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Salatikaste
- 1 munakollane
- 1,5 tl Dijoni sinepit
- 1 väike küüslauguküüs, riivitud
- Jäme sool ja värskelt jahvatatud pipar
- 1/2 tassi värskelt pressitud sidrunimahla
- 1,5 tl soolvett kapparipurgist
- 1/3 tassi oliiviõli
- 1/2 tassi taimeõli
- 2 peeneks hakitud anšoovisefileed ja 1/2 tl õli purgist
Salat
- 230 g peekonit, kuubikuteks lõigatud
- Taimeõli, fritüürimiseks
- 1 spl. kapparid
- 5 kapsapead Rooskapsas, lahti võtta lehtedeks
- Jäme sool
- 2 kapsapead Rooma salat, eemalda välimised lehed, lõika ülejäänud 2,5 cm laiusteks ribadeks.
- 1/2 tassi värskeid lehti basiilika
- 1/2 tassi peeneks riivitud Parmesani juustu
- Jämedalt riivitud parmesani juustu puistamiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: munad, Dijoni sinep, küüslauk, sidrunimahl, kapparid, Anšoovised, peekon, Rooskapsas, Rooma salat, basiilik, Parmesani juust
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Valmista salatikaste: Vahusta munakollane, sinep, küüslauk, ½ tl soola, ½ tl pipart, sidrunimahl ja kapparimahl mikseriga ühtlaseks massiks. Vispeldades vala aeglaselt hulka oliiviõli, seejärel taimeõli. Sega hulka anšoovised ja anšooviseõli. Kata kaste kilega ja pane 1 tunniks külmkappi.
- Valmista salat ette: Küpseta peekonit pannil madalal kuumusel aeg-ajalt segades, kuni see on krõbe, 12–15 minutit. Tõsta peekon paberrätikutele, et liigne rasv nõrguks.
- Kuumuta kastrulis või fritüüris 2,5 cm taimeõli. Kata küpsetusplaat paberrätikutega. Pane kapparid väikesesse metallsõela, seejärel lase need kuuma õli sisse ja prae 1-2 minutit krõbedaks. Tõsta need paberrätikutele. Langeta rooskapsas ükshaaval kuuma õli sisse ja prae 1-2 minutit krõbedaks. Tõsta idud paberrätikutele ja maitsesta soolaga.
- Vala kolmveerand kastmest suurde salatikaussi. Lisa Rooma salat, basiilik ja peenelt riivitud Parmesani juust ning sega läbi. Puista Caesari salatile jämedalt riivitud Parmesani juust, peekon, kapparid ja rooskapsas. Nirista peale ülejäänud kaste.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
