Caesari salat roheliste ubade ja lehtkapsaga
Hääled: 1
Aeg: 50 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6–8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6–8
See Caesari salat ei sisalda kana ega krevette ning seda valmistatakse liharoogade lisandiks. See on rikas roheliste ubade ja lehtkapsa vitamiinide ja kiudainete poolest ning on maitsestatud maitsva Caesari kastmega, et saaksite nautida sama maitsvaid ja tervislikke köögivilju ka rikkaliku pühadeõhtusöögi ajal. Enne salatile lisamist blanšeeri rohelisi ube paar minutit keevas vees, et oad pehmeneksid. Kata salat krutoonide, riivitud parmesani ja krõmpsuvate kõrvitsaseemnetega ning serveeri.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 110 g koorikuga valget leiba, lõigatud 1 cm kuubikuteks (umbes 2 tassi)
- 1/4 spl + 1 spl oliiviõli
- 0,9 kg rohelisi ube, otsad ära lõigatud
- 4 anšoovisefileed (õlis)
- 2 supilusikatäit punase veini äädikat
- 1 spl värskelt pressitud sidrunimahla
- 1 küüslauguküüs, jämedalt hakitud
- 2 spl riivitud parmesani juustu + lisa serveerimiseks
- 1,5 tl Dijoni sinepit
- 4 tassi väikest lehtkapsast
- 2 spl soolatud röstitud kõrvitsaseemneid (kooritud)
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: lehtkapsas, kõrvitsaseemned, Parmesani juust, valge leib, rohelised oad, Anšoovised, veiniäädikas, sidrunimahl, Dijoni sinep
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 200 °C-ni. Laota saiakuubikud küpsetusplaadile koos 1 supilusikatäie oliiviõli, näpuotsatäie soola ja vähese värskelt jahvatatud musta pipraga. Küpseta, segades poole peal, kuni krutoonid on kuldpruunid ja krõbedad, 15–20 minutit.
- Samal ajal kuumuta suures potis soolatud vesi keemiseni. Täida suur kauss jääveega. Lisa rohelised oad keevasse vette ja keeda 4–6 minutit, kuni need on erkrohelised ja kergelt pehmed. Kurna oad ja pane jäävanni täielikult jahtuma. Kurna uuesti ja tõsta oad paberrätikuga vooderdatud ahjuplaadile; patsuta kuivaks.
- Valmista kaste etteSega blenderis anšoovised, äädikas, sidrunimahl, küüslauk, parmesan ja sinep, kraapides spaatliga kausi külgi ühtlaseks massiks. Blenderi töötamise ajal vala järk-järgult sisse ülejäänud ¼ tassi oliiviõli ja püreesta ühtlaseks massiks. Maitsesta soola ja pipraga.
- Sega suures kausis oad, lehtkapsas ja pool igast krutoonist ja kõrvitsaseemnest. Lisa kaste ja sega läbi, maitsesta soola ja pipraga. Tõsta serveerimisvaagnale ja puista peale ülejäänud krutoonid ja seemned; puista peale veel parmesani.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
