Täisteraviljanuudlitest lõunasöök kanapallide ja rohelise kastmega

Hääled: 6

Kuidas valmistada - täisteranisust nuudlitest õhtusöök kanapallide ja rohelise kastmega

Aeg: 35 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 179, rasva koguhulk 11 G., küllastunud rasvad 4 G., valgud 15 G., süsivesikud 5 G., kiudaine 1 G., kolesterool 100 mg naatrium 208 mg suhkur 1 G.

Sidrunikoor annab neile Vahemere stiilis kanapallidele värskendava tsitruselise maitse, mis sobib ideaalselt teiste vürtside ja aromaatsete ürtidega: sibul, tüümian, pune, paprika ja küüslauk. Lihapallid praetakse pannil või ja oliiviõli segus, mis loob maitsva kuldse kooriku, jäädes seest ülimahlaseks. Serveeri lihapalle eelroana või linguine pastaga lehtkapsa-pekanipähkli pesto kastmes. Retsept on lisatud ka allpool.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Lihapallid

450 g hakkliha
3 küüslauguküünt, purustatud
1 muna, lahtiklopitud
3 supilusikatäit täisterajahust maitsestamata riivsaia
2 tl Worcestershire'i kastet
1 tl Ungari või tšillipipra
1 tl sibulapulbrit
1 tl hakitud värskeid punelehti, umbes 1 väikesest oksast
1 spl hakitud värskeid tüümianilehti, umbes 5 oksa
1 tl pruuni suhkrut
1 sidruni koor
1 spl soolamata võid
1 spl oliiviõli
ServeerimiseksLinguine pasta lehtkapsa pestoga, retsept allpool

Linguine pasta lehtkapsa pestoga

450 g lehtkapsast, varred eemaldatud, lehed jämedalt hakitud
1 pakk (350 g) täistera linguine-pastat
1/4 tassi pekanipähkleid
1 1/4 tassi riivitud Parmesani juustu, pluss lisa serveerimiseks
0,5 tassi kivistatud Kalamata oliive
2 küüslauguküünt
1 tass oliiviõli

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: linguine pasta, hakkliha, lihapallid, pekanipähklid, Parmesani juust, sidrunikoor, oregano, tüümian, sibulapulber, paprika

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Suures kausis sega õrnalt kokku hakkliha, küüslauk, muna, riivsai, Worcestershire'i kaste, paprika, sibulapulber, pune, tüümian, fariinsuhkur, sidrunikoor, 2 heldet näpuotsatäit soola ja paar näpuotsatäit värskelt jahvatatud musta pipart.
Vormi segust golfipallidest veidi väiksemad lihapallid; kokku peaks neid olema 28–30. Kuumuta või ja oliiviõli suurel pannil keskmisel-kõrgel kuumusel. Tõsta lihapallid pannile ja küpseta segamatult 3 minutit, kuni need on kuldpruunid.

Pööra ümber ja küpseta veel 3 minutit ilma segamata. Jätka küpsetamist, kuni lihapallid on igast küljest pruunistunud, kuid katsudes veel kõvad. Tõsta paberrätikuga vooderdatud taldrikule nõrguma. Soovi korral serveeri linguine pastaga lehtkapsa pestos.

Linguine pasta lehtkapsa pestoga

Kuumuta suures potis vesi keskmisel kuumusel keema. Blanšeeri lehtkapsast umbes 1 minut, kuni see on erkroheline. Tõsta kohe jääveega kaussi, jättes keeva vee pasta jaoks kõrvale. Võta lehtkapsas jääveest välja ja patsuta paberrätikutega kuivaks enne köögikombaini valamist.
Lisa linguine-pasta keevasse soolatud vette ja keeda pakendi juhiste järgi.
Pesto:

Samal ajal rösti pekanipähkleid kuival pannil madalal kuumusel, kuni need on aromaatsed. Pane need koos parmesani, oliivide ja küüslauguga köögikombaini. Püreesta. Töötava köögikombaini ajal vala järk-järgult oliiviõli sisse ja töötle, kuni moodustub pasta. Maitsesta soola ja pipraga.
Väljapääs3 spl.
Serveerimiseks lusikaga pane suurde serveerimiskaussi piisavalt pestot, et see kataks linguine'i. Kurna pasta ja lisa see kohe kaussi. Ülejäänud vesi vedeldab kastet veidi. Sega, et see oleks kastmega kaetud. Vajadusel lisa veel pestot. Tõsta pasta serveerimisvaagnale ja puista peale riivitud parmesani.