Udoni nuudlisupp kana ja rohelise sibulaga (Tori Nanba Udon)
Hääled: 3
Aeg: 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6
Udoni nuudlisupp kana ja rohelise sibulaga (Tori nanba udon) - detailne retsept.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 450 g nahata ja kondita kanarinda või -koiba, lõigatud väikesteks tükkideks
- 6-8 värsket shiitake seene kübarat (tee noaga peale ristikujuline lõige)
- 450 g värskeid, jahutatud või külmutatud udon-nuudleid (lugema)
- 1/4 pea hiina kapsast, lõigatud 2,5 cm kuubikuteks
- 8 spl. daši puljong
- 2 teelusikatäit soola
- 3 supilusikatäit tumedat sojakastet ja heledat sojakastet
- 2 supilusikatäit suhkrut
- 2 supilusikatäit mirinikastet (riisiveini)
- 6 rohelist sibulat, lõigatud 5 cm pikkusteks tükkideks ja poolitatud pikuti varsi pidi
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: kanarinnad, kanakoivad, shiitake seened, Hiina kapsas (Napa), sojakaste, mirin (riisivein), roheline sibul, nuudlid
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Suures kastrulis kuumuta dashi keemiseni, seejärel lisa sool, sojakaste, suhkur ja mirin. Sega, kuni koostisosad on lahustunud, seejärel lase puljong keema tõusta ja lisa kanatükid.
Küpseta kana pehmeks, umbes 10 minutit, koorides pinnalt vahu. Lisa sibul, seened ja kapsas ning küpseta veel 2-3 minutit. - Samal ajal kuumuta suures potis soolamata vesi keemiseni. Lisa nuudlid, lase uuesti keema tõusta ja keeda aeg-ajalt segades umbes 3 minutit, kuni need on pehmed.
Kurna nuudlid läbi sõela ja loputa külma jooksva vee all, purustades neid, et pinnalt tärklis eemaldada. Serveeri kohe, asetades nuudlid eraldi soojendatud sügavatesse kaussidesse. Vala kuum puljong nuudlite peale ja lisa peale kanatükid, sibul ja seened. Serveeri kohe.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
