Jaapani seenesupp munanuudlitega
Hääled: 4
Aeg: 1 tund ja 40 minutit.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Jaapani seenesupp munanuudlitega - detailne retsept.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 60 g (umbes 2 tassi) kuivatatud seente segu (näiteks puravikke või shiitake't)
- 450 g värskeid seeni (näiteks shiitake'i või krimini seeni), väga õhukeselt viilutatud
- 225 g keedetud udon-nuudleid (või somen-, soba- (tatar-) või ramen-nuudleid)
- 30–60 grammi talviseid meeseeni (valikuline)
- 10 spl vett
- 10 mündisuurust värsket ingveritükki
- 5 purustatud küüslauguküünt
- 1 spl (15 g) soolamata võid
- Jäme sool ja jahvatatud must pipar
- 4 muna kategooria CO
- 1/4 spl poolkuiva šerrit
- 1 spl sojakastet
- 4 rohelist sibulat, õhukeselt diagonaalselt viilutatud (ainult rohelised osad)
- Maitseainena Gomasio või sanse pipar
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: nuudlid, meeseened, shiitake seened, šampinjonseened, Kriminiseened, ingveri juur, sojakaste, šerri, munad, küüslauk
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Suures supipotis kuumuta vesi koos kuivatatud seente, ingveri ja küüslauguga keemiseni. Vähenda kuumust ja hauta 30 minutit. Lülita kuumus välja ja lase veel 30 minutit tõmmata.
- Puljongi keetmise ajal: Sulata või suurel mittenakkuval pannil kõrgel kuumusel. Lisa viilutatud seened ja prae umbes 10 minutit, kuni need on krõbedad ja kuldpruunid. Maitsesta seened soola ja pipraga ning jaga need võrdsetes osades nelja supikaussi.
Pane munad väikesesse kastrulisse ja kata külma veega. Lase keema tõusta, keera kuumus maha, kata kaanega ja keeda pehmeks keemiseni, 3-4 minutit. Loputa munad kohe külma veega. - Kurna puljong. Kuumuta uuesti ja lisa šerrit, sojakastet ja soola maitse järgi. Pane igasse kaussi võrdses koguses nuudleid, meeseeni (kui kasutad) ja rohelist sibulat.
Löö igasse kaussi muna (koori need väga ettevaatlikult, et need kuju säilitaksid, või kasuta koore lahti tegemiseks väikest lusikat). Vala igasse kaussi 2 tassi kuuma puljongit. Puista supile gomasio või sansei pipart (valikuline) ja serveeri kohe.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
