Kanasupp munanuudlitega
Hääled: 2
Aeg: 2 tundi ja 20 minutit
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 4
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 4
Valmista Tyler Florence'i rikkalik kanapuljong ette ja hauta seejärel suppi köögiviljade ja munanuudlitega.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Supp
- 225 g kuivi laiu munanuudleid
- 2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
- 1 keskmine sibul, hakitud
- 3 purustatud küüslauguküünt
- 2 keskmist porgandit, lõigatud diagonaalselt 1 cm paksusteks viiludeks
- 2 sellerivart, pikuti pooleks lõigatud ja 1 cm paksusteks viiludeks lõigatud
- 4 oksa värsket tüümiani
- 1 loorberileht
- 2 liitrit kanapuljongit, retsepti vaata altpoolt
- 1,5 tassi hakitud keedetud kana
- 1 peotäis peeneks hakitud värsket peterselli
Kanapuljong
- 1 pestud ja sisikonnast puhastatud talukana (umbes 1,5 kg)
- 2 porgandit, lõigatud suurteks tükkideks
- 3 varre sellerit, lõigatud suurteks tükkideks
- 2 suurt valget sibulat, neljaks lõigatud
- 1 küüslaugupea, pooleks lõigatud
- 1 naeris, pooleks lõigatud
- 1/4 kimp värsket tüümiani
- 2 loorberilehte
- 1 teelusikatäis musti pipraterasid
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: kana, nuudlid, porgand, seller, naeris, sibulad, küüslauk, tüümian, loorberileht, must pipar
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Pane kastrul keskmisele kuumusele ja vala sisse õli. Lisa sibul, küüslauk, porgand, seller, tüümian ja loorberileht. Kuumuta segades umbes 6 minutit, kuni köögiviljad on pehmenenud, kuid mitte veel pruunistunud.
Vala hulka kanapuljong ja lase keema tõusta. Lisa nuudlid ja hauta 5 minutit, kuni need on pehmed. Lisa kana ja hauta veel paar minutit, et see läbi kuumeneks. Maitsesta soola ja pipraga. Enne serveerimist puista peale hakitud peterselli. Kanapuljong
Pane kana, porgandid, seller, naeris, sibul ja küüslauk suurde kastrulisse ning aseta keskmisele kuumusele. Lisa piisavalt külma vett, et kana ja köögiviljad oleksid täielikult kaetud (umbes 3 liitrit). Kui lisad liiga palju vett, on puljong nõrk. Lisa tüümian, loorberilehed ja pipraterad ning lase aeglaselt keema tõusta. Vähenda kuumust keskmise-madalale ja hauta kaane all 1–1,5 tundi, kuni kana on läbi küpsenud. Koori keetmise ajal pinnalt kõik lisandid. Vajadusel lisa veidi vett, et kana oleks täielikult kaetud.
Eemalda kana ettevaatlikult ja aseta see lõikelauale. Kui see on piisavalt jahtunud, eemalda nahk ja kondid. Rebi liha ribadeks ja pane see anumasse.
Kurna puljong ettevaatlikult läbi peene sõela teise kastrulisse, et eemaldada köögiviljatükid. Kasuta puljongit kohe või kui plaanid seda säilitada, aseta kastrul jääveega täidetud kraanikaussi ja sega, kuni puljong jahtub. Kata kinni ja pane külmkappi kuni üheks nädalaks või külmuta.
Väljapääs2 liitrit.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
