Aeg: 2 tundi 35 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4-6

See veiselihastrooganoff on valmistatud veiseliha lühikestest ribidest. Need on vähem populaarsed, aga õigesti küpsetatuna on nad uskumatult maitsvad ja mahlased. Küpseta lihakaid lühikesi ribisid ahjus, hõõrudes neid eelnevalt küüslaugu-ürdipastaga. Liha peaks sõna otseses mõttes luu küljest lahti tulema; siis on ribid valmis. Serveeri neid võis keedetud munanuudlitega, millele on niristatud rikkalikku hapukoorekastet, mis on valmistatud kahte tüüpi seentest – valgetest šampinjonidest ja pruunide kübaratega kreemjatest šampinjonidest. Maitse on rikkalik ja mitmekülgne. Puista peale värskeid ürte ja naudi!

Koostisosad:

• 4 küüslauguküünt, jämedalt hakitud, + 2 purustatud küüslauguküünt
• 1 värske rosmariinioks, lehed ära korjatud
• 1 suur oks värsket tüümiani, lehed ära nopitud
• 1,3 kg veiseliha lühikesi ribisid, lõigatud 2 ribiks tükk
• 700 g šampinjone
• 700 g kreemiseid seeni
• 0,5 tassi hakitud šalottsibulat
• 1/4 tassi konjakit
• 2 tassi rasket vahukoort
• 1 spl Dijoni sinepit
• 0,5 tassi hapukoort
• 450 g munanuudleid
• 3 supilusikatäit soolamata võid
• 2 spl hakitud värsket peterselli
• 2 spl hakitud värsket rohelist sibulat

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

küüslauk, rosmariin, tüümian, veiseribid, šampinjonseened, Kriminiseened, šalottsibul, konjak, kreem, Dijoni sinep, hapukoor, nuudlid, munanuudlid, või, petersell, roheline sibul

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Kuumuta ahi 150°C-ni.
2. samm
• Pane hakitud küüslauk, sool ja must pipar kaussi. Lisa piisavalt ekstra neitsioliiviõli, et moodustuks pasta. Lisa kaussi küüslauguga rosmariini ja tüümiani lehed ning sega.
3. samm
• Aseta ribid ahjupannile ja hõõru ürdipastaga. Küpseta ahjus 2,5 tundi, kuni liha hakkab luudelt lahti tulema.
4. samm
• Kuumuta suur pann kõrgel kuumusel ja lisa oliiviõli. Lisa seened ja prae 3 minutit, kuni need on kuldpruunid. Lisa šalottsibul ja hakitud küüslauk ning sega läbi. Maitsesta soola ja pipraga. Prae veel 2 minutit, kuni küüslauk ja sibul on lõhnavad. Tõsta pann tulelt ja vala ettevaatlikult konjak sisse, et pann deglaseeruks. Pane tagasi tulele ja lisa koor. Vähenda kuumust ja hauta, kuni kaste on poole võrra aurustunud. Lülita kuumus välja ja sega hulka Dijoni sinep ja hapukoor. Maitsesta soola ja pipraga.
5. samm
• Keeda munanuudleid soolatud keevas vees pakendi juhiste järgi. Kurna ja sega kuumad nuudlid võiga.
6. samm
• Serveerimiseks laota nuudlid taldrikule, kata Stroganovi kastmega ja lisa ribid. Kaunista värske peterselli ja rohelise sibulaga.

Hääled: 1