Veiseliha Stroganoff Consommé kastmega
Hääled: 1
Aeg: 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Veiselihastrooganoff on praetud lihatükid, mis on kaetud maitsva hapukoorekastmega. Maitse on mitmekülgne ja pidulik ning valmib minutitega. Veiselihastrooganoff valmistatakse õhukestest õrnadest veise sisefilee ribadest, mis on lõigatud risti kiuga. Külmuta need korraks ja prae seejärel koos sibula ja hakitud kurkidega paar minutit, et liha mahlane püsiks. Liha niristatakse koheselt veiselihapuljongist, hapukoorest, sinepist ja võist valmistatud kuuma kastmega ning serveeritakse keedetud munanuudlitega. Puista peale värsket peterselli ja naudi.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 0,7 kg veise sisefileed
- 3 supilusikatäit võid, jagatud
- 2 spl jahu
- 2 tassi veiselihapuljongit (vaata konservsuppide sektsiooni)
- 2 tl valmis Dijoni sinepit
- 1/4 tassi hapukoort või maitse järgi
- 1 spl ekstra neitsioliiviõli või taimeõli, 1 ring aeglase joana pannil
- Pool väikest sibulat, õhukeselt viilutatud
- 1/3 tassi jämedalt hakitud kurke
- 450 g laiu munanuudleid, keedetud pakendi juhiste järgi
- Jämedalt hakitud petersellilehed serveerimiseks
- Paksud pumpernickeli viilud, valikuline
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: veiseliha, marineeritud kurgid
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Lõika liha 5 cm pikkusteks ja 1 cm paksusteks ribadeks ning puista peale soola ja musta pipart. Pane sügavkülma.
- Kuumuta praepann keskmisel kuumusel. Sulata 2 supilusikatäit võid, lisa jahu ja kuumuta 1 minut. Sega hulka puljong. Kuumuta veel minut, kuni segu pakseneb. Sega hulka sinep ja hapukoor ning kuumuta 2-3 minutit. Tõsta tulelt ja maitsesta kastet soola ja pipraga.
- Kuumuta teine pann kõrgel kuumusel. Lisa 1 supilusikatäis taimeõli ja 1 supilusikatäis võid, seejärel lisa liha ja sibul ning prae kõrgel kuumusel, kuni liha on mõlemalt poolt pruunistunud, 3-4 minutit. Seejärel lisa viilutatud kurgid ja sega, et koostisosad ühtlaselt jaotuksid.
- Laota liha munanuudlitele, vala peale kaste ja puista peale peterselli. Serveeri paksude pumpernickeli viiludega.
Kategooriad:
retsept / Pidulikud road / Õhtusöök / Pearoad / Liha / Euroopa köök / Rachael Ray / Söök 30 minutiga
Sarnased retseptid
