Veiseliha strooganov hapukoore ja peediga

Hääled: 2

Kuidas teha veiselihastrooganoffi hapukoore ja peediga

Aeg: 1 tund 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Veiseliha stroganoff hapukoore ja peediga - detailne retsept.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Veiseliha strooganov

4 veisefilee mignonit (igaüks umbes 4 cm paksune)
1/4 tassi praadimaitseained
4 spl l rapsiõli
2 spl (30 g) võid
600 g erinevaid seeni, viilutatud
2 suurt šalottsibulat, peeneks hakitud
3 küüslauguküünt, peeneks riivitud või pastaks purustatud
1 spl nisujahu
2 tassi soolamata veisepuljongit
Serveerimiseks tilli ja peterselli

Kreemjad nuudlid

450 g munanuudleid
110 g võid, tükkideks lõigatud
1/4 tassi hakitud tilli
1/4 tassi hakitud peterselli

Peedi hapukoor

2 tassi peedimahla
1 spl suhkrut
1 tass hapukoort

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: veiseliha, seened, nuudlid, till, petersell, steikikaste, hapukoor

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Valmista peedihapukoor: sega väikeses kastrulis peedimahl ja suhkur ning lase kõrgel kuumusel keema tõusta. Keeda, kuni segu pakseneb ja kogus väheneb umbes 1/4 tassi peale, umbes 30 minutit. Vala kaussi ja pane umbes 30 minutiks külmkappi.
Pane hapukoor kaussi, maitsesta soola ja pipraga ning lisa keedetud peedimahl.

Keeda nuudleid kreemjas kastmesKeeda suures potis soolatud vett, lisa nuudlid ja keeda al dente konsistentsini, umbes 6 minutit. Kurna, hoides 1 tassi pasta keetmisvett alles.

Sulata või suures kastrulis, lisa nuudlid ja osa keeduvedelikust ning sega. Lisa till ja petersell ning maitsesta soola ja pipraga.
Valmista veiselihast strooganovMaitsesta veiseliha mõlemad pooled soola ja pipraga, seejärel maitsesta steigimaitseaineseguga. Kuumuta suurel pannil kõrgel kuumusel 3 supilusikatäit õli. Lisa veiseliha ja prae mõlemalt poolt, kuni see on kuldpruun, tekib koorik ja liha on läbi küpsenud, umbes 10 minutit. Tõsta taldrikule ja lase 5 minutit puhata. Lõika umbes 1,5 cm paksusteks viiludeks.
Lisa pannile või ja ülejäänud supilusikatäis oliiviõli ning kuumuta. Lisa seened ja prae kuldpruuniks. Lisa šalottsibul ja küüslauk ning jätka praadimist, kuni need on pehmenenud, seened on sügavkuldpruunid ja vedelik on aurustunud, umbes 5 minutit mõlemalt poolt. Maitsesta soola ja pipraga. Lisa jahu ja prae veel minut. Lisa veisepuljong, lase keema tõusta ja hauta umbes 10 minutit, kuni see pakseneb.

Serveerimiseks pane igasse kaussi lusikaga nuudlid. Kata seente, viilutatud veiseliha ning sortsu hapukoore ja peedimahlaga. Kaunista strooganov petersellilehtede ja tilliga.