Veiseliha strooganov seentega

Hääled: 1

Kuidas teha veiselihastrooganoffi seentega

Aeg: 45 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Sidrunimahla pigistamine lisab rikkalikule veiseliha- ja seenestrooganovikastmele värskendava maitse.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Veiseliha strooganovile:

2 supilusikatäit taimeõli
450 g veisefileed, lõigatud ribadeks 5 x 2,5 x 2,5 cm
Lauasool ja värskelt jahvatatud must pipar
6 spl (90 g) võid
340 g šampinjone, lõigatud neljaks tükiks
1 keskmine kollane sibul, õhukeselt viilutatud
1 spl tomatipastat
2 spl jahu
2 tassi veiselihapuljongit, omatehtud või konserveeritud
1/4 tassi hapukoort
2 teelusikatäit Dijoni sinepit
2 tl värskelt pressitud sidrunimahla
1 spl hakitud petersellilehti

Nuudlite jaoks:

Lauasool
340 g laiu munanuudleid
2 spl (30 g) soolamata võid
Värskelt jahvatatud must pipar

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: veiseliha, šampinjonseened, sibulad, tomatipasta, jahu, hapukoor, Dijoni sinep, sidrunimahl, petersell, nuudlid

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta suurt panni keskmisel kuumusel 3-4 minutit. Suurenda kuumust ja lisa 1 supilusikatäis õli. Maitsesta pool veiselihast soola ja pipraga, lisa see ühe kihina pannile ja küpseta ilma segamata, kuni see on hästi pruunistunud, kuid seest veel roosa, umbes 1-2 minutit. (Selles etapis on oluline liha osaliselt küpsetada, kuna see küpseb hiljem kastmes lõpuni.) Tõsta liha suurele taldrikule ja pane kõrvale. Korda ülejäänud õli ja veiselihaga. Nõruta liigne õli ära.
Kuumuta pann uuesti keskmisel kuumusel. Sulata 2 supilusikatäit (30 g) võid ja kui vaht hakkab taanduma, lisa seened ja prae segades umbes 7 minutit, kuni need on hästi pruunistunud. Maitsesta soola ja pipraga. Tõsta need vahukulbiga taldrikule koos veiselihaga.

Kuumuta 4 supilusikatäit (60 g) võid ja kui vaht hakkab taanduma, lisa sibul ja kuumuta segades umbes 1 minut, kuni see on pruunistunud. Lisa jahu ja kuumuta segades 1 minut. Vala hulka veisepuljong ja lase pidevalt segades keema tõusta. Tõsta tulelt. Sega hulka hapukoor, sinep, sidrunimahl ja maitsesta pipraga. Pane kaste kõrvale ja kata kaanega.
Kuumuta suures potis vesi keema, maitsesta ohtralt soolaga ja keeda nuudleid pehmeks, aga mitte pudruks. Kurna vesi ja tõsta suurde kaussi. Sega õliga ja maitsesta pipraga.
Lisa kastmele veiseliha koos mahlade, seente ja peterselliga ning kuumuta keskmisel kuumusel soojaks (ära lase keema minna). Jaga nuudlid neljaks portsjoniks ja kata veiselihastrooganoviga. Serveeri kohe.

Soovitame: Veiseliha strooganov