Kanamaksa strooganov Kreeka jogurtis
Hääled: 1
Aeg: 35 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4-6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4-6
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Portsjoni suurus: 1/12
Kalorid 275, rasva koguhulk 13 G., küllastunud rasvad 5 G., valgud 13 G., süsivesikud 24 G., kiudaine 1 G., kolesterool 170 mg naatrium 362 mg suhkur 2 G.
Portsjoni suurus: 1/12
Kalorid 275, rasva koguhulk 13 G., küllastunud rasvad 5 G., valgud 13 G., süsivesikud 24 G., kiudaine 1 G., kolesterool 170 mg naatrium 362 mg suhkur 2 G.
Kui otsid kanamaksarooga, mis toob tõeliselt esile oma maitse, siis see retsept ei valmista pettumust. Kanamaksad hautatakse Kreeka jogurtikastmes seente ja sibulaga, säilitades nii oma pehmuse ja mahlasuse. Serveeri keedetud munanuudlitega ja puista peale värsket peterselli.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 3 supilusikatäit taimeõli
- 450 g pestud kanamaksa (umbes 2 tassi)
- 5 supilusikatäit soolamata võid
- 220 g kreemilisi seeni, lõigatud umbes 0,3 cm paksusteks ribadeks (umbes 4 tassi)
- 1 väike punane sibul, lõigatud 1 cm kuubikuteks (umbes 1 tass)
- 1/4 tassi konjakit või kuiva šerrit
- 1 tass kanapuljongit
- 1 tass täispiima kreeka jogurtit
- 350 g laiu munanuudleid
- 1/4 tassi värskeid petersellilehti, jämedalt hakitud
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: kanamaks, või, Kriminiseened, punane sibul, konjak, šerri, puljong, jogurt, nuudlid, petersell
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta suures kastrulis vesi keema ja lisa sool (see peaks maitsema nagu merevesi).
- Samal ajal kuumuta suurel sirgete servadega pannil taimeõli keskmisel kuumusel, kuni see läigib. Maitsesta kanamaksad heldelt soola ja musta pipraga. Lisa kanamaksad kuuma õli sisse ja prae mõlemalt poolt, umbes 3 minutit portsjoni kohta. Tõsta praetud maksad taldrikule.
- Kui kõik maksad on pruunistunud, lisa pannile 2 supilusikatäit võid. Lisa seened ja prae kergelt pruuniks, umbes 5 minutit, aeg-ajalt segades. Lisa veel 2 supilusikatäit võid ja sibul, maitsesta soola ja pipraga ning prae, kuni see on kergelt pehmenenud ja kergelt pruunistunud, 3-5 minutit. Tõsta pann tulelt ja vala ettevaatlikult sisse konjak. Sega, pane pann uuesti tulele ja prae 1 minut, pidevalt segades. Lisa kanapuljong ja prae, kuni maht on poole võrra vähenenud, 3-5 minutit.
- Samal ajal lõika praetud maks 1 cm ribadeks.
- Vähenda kuumust keskmisele tasemele, sega jogurt kastme hulka ja maitsesta soola ja pipraga. Seejärel lisa maks ja sega, et see ühtlaselt jaotuks. Hauta madalal kuumusel, kuni maks on soovitud küpsusastmeni jõudnud, 3-5 minutit poolküpse maksi puhul. Maitsesta soola ja pipraga.
- Samal ajal kui maks kastmes podiseb, keeda munanuudleid keevas vees al dente konsistentsini (5–8 minutit). Seejärel nõruta. Sega kuumad munanuudlid ülejäänud või ja poole peterselliga. Maitsesta soola ja pipraga.
- Serveerimiseks jaga munanuudlid 4–6 sügavasse kaussi ja kata kanamaksade ja kastmega. Puista peale ülejäänud peterselli. Või serveeri veiselihastrooganoffi pere stiilis suurel vaagnal.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
