Kana liha saladused

Kõik teavad, et kana on punane liha ja valge. Valge Kõik arvavad, et punane on tervislik, aga punane mitte. Siiski tuleks punast ka süüa.

Mis vahe on valgel ja punaneValges on vähem rasva ja kaloreid, aga rohkem valku ja punases Rohkem rauda, seleeni ja tsinki. Üldiselt on kogu kanaliha, nii valge kui ka punane, rikas B-vitamiinide, kaltsiumi, D-vitamiini ja muude toitainete poolest.

Aga maitse? Kõik sõltub isiklikust eelistusest. Kuna valges lihas on vähem rasva ja kaloreid, on see vähem maitsev kui punane liha. Siiski, mõnele inimesele see tegelikult meeldib.

Kumb on odavam? Punane kanaliha on üldiselt odavam kui valge liha.

Kui valid punase liha, küpseta seda koos köögiviljade ja teraviljaga, et tagada taldrikul toitainete tasakaal.

Millist liha osta: värsket või külmutatud?

Nii värske kui ka külmutatud liha sisaldavad sama palju toitaineid. Ainus erinevus on see, et külmutatud liha on odavam ja vajab sulatamist.

Aga kuidas on marineeritud lihaga?

Marineeritud liha on tavaliselt kallim kui tavaline liha. Marinaad võib sisaldada soola, suhkrut ja muid koostisosi, mis võivad põhjustada allergiat, seega kontrollige enne ostmist koostisosi.

Kui ostate pakendatud kanatükke või -rinnafileed, kontrollige aluse sisu. Kui mahla on liiga palju, pole see eriti värske. Pressige kanaliha. Värske liha eraldab vähe või üldse mitte vedelikku.

Kuidas süüa teha?

Kana on kõige parem küpsetada nahaga. Naha ja liha vaheline õhuke membraan aitab liha mahlase ja maitsvana hoida ning säilitab ka osa rasvast. Kui nahk on liiga õline ja ebatervislik, võite selle pärast küpsetamist eemaldada.

Kõige maitsvamad kana retseptid: