Kana tamaled
Hääled: 3
Aeg: 2 tundi.
Keerukus: keskmine
Kogus: 24 tamale't
Keerukus: keskmine
Kogus: 24 tamale't
Kana tamales - detailne retsept.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 24 kuivatatud maisikesta
- 1 kanapuljongikuubik
- 450 g kanarindafileed
- 350 g kanaliha (koivad)
- 2 tassi lahtiselt pakitud värsket koriandrit või peterselli
- 1 küüslauguküüs, hakitud
- 1/2 tl jahvatatud köömneid
- 1/2 tassi salsa verde kuuma kastet (Vaata salsa retsepti siit)
- 1 kuivatatud ancho tšillipipar, seemned eemaldatud
- 4 tassi maisijahu
- 1 1/3 tassi seapekki
- Sool
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: maisikesta, kana, koriander, petersell, küüslauk, köömned, salsakaste, maisijahu, seapekk, ancho pipar
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Pane maisikestad kaussi ja kata kuuma veega. Suru taldrikuga alla, et kõik kestad oleksid täielikult vee all. Leota umbes tund aega, kuni kestad on painduvad.
- Samal ajal valmista täidis: Vala kastrulisse 4 tassi vett, lisa puljongikuubik ja lase keema tõusta. Lisa kana ja hauta keskmisel kuumusel 12–15 minutit, kuni see on pehme. Võta kana potist välja ja lase jahtuda, seejärel lõika väikesteks tükkideks.
- Vala köögikombaini 1 1/4 tassi kanapuljongit, lisa koriander ja püreesta (ülejäänud puljongit saab kasutada teiste roogade valmistamiseks). Vala püree kastrulisse. Lisa küüslauk, köömned ja salsa, lase keema tõusta ja keeda keskmisel kuumusel umbes 12 minutit, kuni vedelik on veidi aurustunud. Sega hulka kana ja maitsesta soolaga. Tõsta tulelt ja lase jahtuda.
- Valmista tainas ette: Leota ancho-paprikaid kuumas vees umbes 15 minutit. Kurna ja jahvata seejärel paprikad pastaks. Suures kausis sega kokku tšillipasta, maisijahu, seapekk, 2 2/3 tassi sooja vett ja 2 teelusikatäit soola. Sõtku tainast 10–15 minutit ühtlaseks.
- Tõsta lehed veest välja ja patsuta kuivaks. Aseta lehed puhtale pinnale, visates ära väikesed või rebenenud lehekesed. Aseta iga lehe keskele 3 supilusikatäit tainast ja laota see ühtlaselt üle kogu pinna, jättes 2,5 cm (1 tolli) laiuse äärise. Seejärel aseta taina keskele 2 supilusikatäit kana ja laota see ühtlaselt üle kogu pinna. Rulli tamale rulli, veendudes, et täidis jääb taina sisse. Seejärel murra otsad sisse ja seo kööginööriga kinni.
- Aseta aurutuskorv suurde potti, mis on täidetud 2,5–5 cm veega. Pane tamaled korvi ja kata pott kaanega. Kuumuta vesi keemiseni ja auruta tamaleid, kuni tainas lehtedest eraldub, umbes 1 tund. Võta tamaled aurutist välja ja lase veidi jahtuda.
Võib-olla olete huvitatud teisest tamale retsept.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
