Aeg: 2 tundi.
Keerukus: keskmine
Kogus: 36 tamale't

Juustukastmega täidetud tamales - detailne retsept.

Koostisosad:

• 40 kuivatatud maisilehte
• 450 g jämedalt riivitud suitsutatud cheddari juustu
• 250 g jämedalt riivitud cheddari juustu
• 4 tassi masa harina maisijahu
• 0,25 tl küpsetuspulbrit
• 2 teelusikatäit meresoola
• 4 tassi kuumutatud kanapuljongit
• 1 tass sulatatud seapekki
• 6 ancho poblano tšillipipart
• 4 spl (60 g) võid
• 1 spl taimeõli
• 1 tass hakitud sibulat
• 1 tass hakitud rohelist sibulat
• 0,5 tassi tükeldatud tomateid
• 1 spl õunasiidriäädikat
• 1 tass hapukoort
• 1 spl riivitud laimikoort

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

maisikesta, maisijahu, cheddari juust, seapekk, ancho pipar, tomatid, õunasiidriäädikas, laimikoor, hapukoor

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Pane maisikoored pannile sooja veega; leota neid umbes 30 minutit, kuni need on pehmed.
  
  Samal ajal valmista juustukaste: sega suures kausis jahu, küpsetuspulber ja meresoola. Vala hulka kanapuljong ja seapekk, segades puulusikaga, kuni moodustub paks tainas. (Kui see tundub liiga paks, lisa veidi puljongit.) Lase taignal 30 minutit seista.
  
  Samal ajal kuumuta ahjugrill eelsoojaks. Aseta poblano paprikad fooliumiga kaetud ahjuplaadile grilli alla ja grilli, keerates, kuni need on söestunud, umbes 7 minutit. Tõsta kaussi, kata kilega ja lase 10 minutit seista. Eemalda koor, seejärel eemalda varred ja seemned ning viiluta paprikad.
2. samm
• Kuumuta pannil keskmisel kuumusel või ja taimeõli. Lisa mõlemad sibulad ja kuumuta pehmenemiseni, umbes 5 minutit. Lisa poblano paprikad, tomatid ja õunasiidriäädikas, maitsesta soola ja pipraga ning kuumuta veel umbes 5 minutit. Tõsta tulelt ja lase täielikult jahtuda. Sega hulka mõlemad juustud.
3. samm
• Tõsta maisikestad veest välja ja pigista need õrnalt kuivaks. Rebi 4 kesta õhukesteks ribadeks, et neid sidumiseks kasutada. Määri kuhjaga supilusikatäis tainast ülejäänud maisikestade laiemale otsale, jättes üla- ja servade ümber 1,5 cm laiuse ning teravale otsale 8 cm laiuse äärise. Lusikaga tõsta 1 supilusikatäis juustusegu tainale ja rulli tamale sigarikujuliseks. Murra terav ots kokku ja seo kõik maisikestade ribaga kokku.
  
  Aseta tamaled püsti aurutusnõusse, mõne sentimeetri kõrgusele keevast veest; auruta, kuni täidis on tahke, 30–40 minutit. Võta tamaled ahjust välja ja lase 10 minutit puhata.
  
  Sega väikeses kausis hapukoor ja laimikoor ning maitsesta soolaga. Võta tamaled pakendist välja ja serveeri hapukoore-laimikastmega.
  
  Maisitäidisega tamale retsept: Maisitäidisega tamales.

Hääled: 3