Aeg: 1 tund ja 20 minutit.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Antipasto on Itaalia eelroog, mida serveeritakse enne pearooga. Tavaliselt on see suur taldrik, millel on eraldi kuhjad Itaalia juustusid, viilutatud lihatükke, köögivilju ja leiba. See retsept võimaldab teil küpsetada juustuleiba ahjus, lisades kõik klassikalised antipasto koostisosad: provolone juust, prosciutto, Itaalia suitsuvorstid, oliivid ja giardinierat – valikut väikeseid või peeneks hakitud marineeritud köögivilju – kõik see lõhnavas ciabatta pätsis, millel on maitsvalt krõbe koorik. Kui juustuleib on veidi jahtunud, viiluta see ja serveeri suupistena või veini lisandina.

Koostisosad:

• 450 g provolone juustu, umbes 5 cm paksune ja 10 cm lai.
• 1 pätsi ciabattat
• 90 g prosciutto viile
• 90 g õhukeselt viilutatud Itaalia suitsuvorsti, näiteks capicola, sopressata või genoa salami
• 2 tassi hakitud jardinière'i, nõrutatud
• 0,5 tassi kivistatud rohelisi oliive, hakitud
• 2 spl oliiviõli

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

provolone juust, ciabatta leib, prosciutto, sopressata, salaami, Capicola, jardiniere, oliiv

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Aseta rest ahju keskele ja kuumuta ahi 200 °C-ni. Kata küpsetusplaat küpsetuspaberiga.
2. samm
• Lõika juustuplokk pikuti pooleks ja aseta pooled ots otsaga kokku, et moodustuks pikk ristkülik. Aseta juust leiva keskele, jättes pätsi servad selle ümber. Pista kokanuga leiva sisse, 1 cm kaugusele juustust, ja lõika juustu ümbert saagimisliigutusega, lõikamata leiva põhja läbi. Eemalda lõigatud koor ja osa riivitud juustust, jättes leiva alumise kooriku ja küljed terveks (pane lõigatud leib kõrvale paneerimiseks või muuks otstarbeks). Juust peaks mahtuma õõnsusse 1 cm vahega ümberringi ja olema ligikaudu samal tasapinnal leiva ülaosaga. Kui juust on kõrgem, lõika seda sobivaks.
3. samm
• Kata leivakauss prosciutto viiludega, veendudes, et liha kataks täielikult põhja ja siseseinad (see hoiab ära sulanud juustu väljavoolamise küpsetamise ajal). Riputa suitsutatud lihaviilud leiva väljalõike servade äärde nii, et need rippuksid leiva seestpoolt.
4. samm
• Puista pool giardinierast ja oliividest prosciutto peale. Kata juustuga. Puista ülejäänud giardinierast ja oliividest juustu peale ja ümber. Pintselda kogu leiva avatud külg oliiviõliga. Tõsta päts ettevalmistatud küpsetusplaadile, kata fooliumiga ja küpseta, kuni juust on täielikult sulanud ja tilgub külgedelt alla, 45–50 minutit.
5. samm
• Lase fooliumi all 10 minutit seista, seejärel lõika paksudeks viiludeks.

Hääled: 1